Готовим из печени: полезно,вкусно, быстро.

Доброго времени суток! Наконец то я с вами. Сегодня муж прикупил печень и я решила приготовить два блюда. Салат и паштет, простые в приготовлении , очень полезные и доступные по стоимости, что немаловажно.

У меня 1,5 кг сырой печени. Я её разрезаю на куски. промываю и варю, после закипания 15-20 минут. Протыкаю большой вилкой, если кровь не выступает, значит готова.

Подготовленная для варки печень

После того, как печень сварилась, делю её на две части: 200 г на салат, а остальное пойдёт на паштет.

Что нужно для салата:

200 г печени отварной ( свиной или говяжьей )

1 банка консервированной фасоли в собственном соку

1 средняя луковица

2 небольших консервированных огурца

0,5 ч.л сахара

2 ст. л. 9% уксуса

• зелень ( у меня лук зелёный и сельдерей )
• соль, перец по вкусу

Ингредиенты

Приготовление:

Нарезаю лук полукольцами, вливаю 2 ст .л 9% уксуса, добавляю 0,5 ч. л. сахара и немного чёрного молотого перца.Перемешиваю и даю постоять минут 10.

Нарезаю соломкой печень и огурцы, открываю банку фасоли. Всё выкладываю в салатник , добавляю маринованный лук и перемешиваю.

Всё смешиваю

Добавляю нарезанную зелень.

Нашинкованные лук и сельдерей

Всё хорошо перемешиваю, пробую на вкус, если нужно солю. Салат вкусный, полезный и недорогой. По желанию можно добавить майонез. Салат вкусен и с майонезом и без него, я предпочитаю без майонеза.

Для паштета:

800 г отварной печени ( свиной или говяжьей )

1 средняя морковь

2 средних луковицы

2 яйца отварных

200 г сливочного масла

• соль, перец чёрный молотый по вкусу

3 ст. л. масла растительного для жарки

Приготовление:

Натираю на крупной тёрке морковь, нарезаю лук и обжариваю на сковороде до готовности.

Нарезаю и обжариваю

Пропускаю через мясорубку отварную печень, обжаренные лук и морковь, добавляю размягчённое сливочное масло, солю, перчу и всё хорошо перемешиваю.

Перемешиваю до однородной массы

На целлофановый пакет выкладываю половину массы, формую и кладу сверху разрезанные пополам отварные яйца.

Выкладываю половинки яиц

Затем поверх яиц выкладываю оставшуюся печёночную массу .

Сформованный паштет

Заворачиваю плотно в целлофан и убираю в холодильник для застывания.

Готовый паштет

Через 3 - 5 часов можно кушать.

Паштет в разрезе

В разрезе смотрится красиво и паштет нежный сладковато- остренький. Всем приятного аппетита!

Надеюсь моя публикация была полезной.

Пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал