Почему от удивления округляются глаза? Чтобы лучше видеть.
Мимика при удивлении схожа у всех народов Земли. Она всегда была ответом на неожиданное изменение ситуации: чье-либо внезапное появление, непредвиденное поведение и т. п. Со временем это стало врожденной реакцией. При сильном удивлении непроизвольно открывается еще и рот.