Я давно выращиваю овощной (мексиканский) физалис: через рассаду или просто сею семена непосредственно на грядку в открытый грунт. Причем на ту грядку, где в прошлый сезон росли капуста или огурцы.
Почву под физалис готовлю так же, как и под томаты: осенью вношу перегной, весной - минеральные удобрения. Чем сильнее ветвится физалис, тем больше даст плодов (до 200 завязей на одном растении!). В хороший год с одного куста собираю по 50 килограммов!
Чтобы ускорить созревание урожая, применяю я такую хитрость: примерно в конце июня, когда физалис вовсю цветет и начинается формирование плодов, я растения прищипываю, и урожай поспевает быстрее.
Ну а вообще физалис очень нетребователен: за сезон ему требуется всего 1-2 подкормки органическими и минеральными удобрениями, а вредителями и болезнями он поражается редко. Одно неудобство: плоды у физалиса заключены в оболочку и созревают не одновременно. Созревшие осыпаются, вот и приходится их убирать регулярно как с растений, так и с земли. Правда, в отличие от ягодного, снятые плоды овощного физалиса можно оставить дозревать.
Не всем нравится, что чехольчик мексиканского физалиса покрыт клейким воскообразным веществом, имеющим не совсем приятный запах и горький привкус. Но с этим легко справиться: перед употреблением снимите чехольчик, а плоды обдайте кипятком - клейкое вещество смоется. Неповрежденные сухие плоды в чехольчиках могут храниться в сухом месте до 2 месяцев, а вот сырые быстро портятся...
Из ягод физалиса я готовлю компоты, цукаты, повидло, варенье. Кстати, если при варке варенья наколоть ягоды булавкой, то они не развариваются, сироп получается ароматный, а ягоды хорошо им пропитываются.
Физалис не только вкусен, но и полезен, особенно тем, то страдает почками: полагают, что он способствует рассасыванию камней.
