Путешествия в далекие страны-это не только природные и архитектурные красоты, знакомства с местными жителями и их обычаями, но и национальная кухня!!!
После трехнедельного вояжа по Малайзии у меня сформировался целый список блюд, которые я попробовала в этой стране и до сих пор не могу забыть их вкус!
АСАМ ЛАКСА
Этот суп популярен в Малайзии. Основу блюда составляет наваристый рыбный бульон. В него добавляют лапшу, зелень, свежие овощи, цветы имбиря!
Никогда не думала, что попробую суп, который затмит мой любимый Том Ям, но Асам Лакса-это нечто! Самый смак здесь-насыщенный бульон. Его вкус ни с чем сравнить нельзя, скорее, попробовав что-то мало-мальски похожее, я буду говорить, что это напоминает мне лаксу...
РОТИ ЧАНАЙ
Все гениальное просто... как роти чанай. Мука, вода, масло и соль в умелых руках превращаются во вкуснейшие лепешки. Готовят их на каждом шагу. Изначально они считались едой бедняков, сейчас-мегапопулярное у туристов блюдо. Подготовка теста-настоящий аттракцион. Повар вращает его над собой, доводя до нужной структуры. Подают роти с различными соусами и добавками, вплоть до дуриана.
КАРРИ ИЗ РЫБЬЕЙ ГОЛОВЫ
В Малайзии очень любят карри, вариантов превеликое множество! Но карри из рыбьей головы-это нечто особенное! Это и первое, и второе сразу! Здесь Вам и ароматные специи, и свежие травы, и овощи, и, конечно, рыбья голова!!! Блюдо огромное, поэтому брать его стоит на 2-3 человек. Очень необычно! Очень аутентично!
УСТРИЧНЫЙ ОМЛЕТ
Это дивное блюдо, не особо примечательное на вид, я пробовала лишь в одном месте-вечерний фуд-корт RED GARDEN в Джорджтауне на острове Пенанг. По сути это обычный омлет, в который добавляются свежие устрицы. В итоге получается нечто очень нежное, буквально исчезающее во рту....
БРЕТЦЕЛЬ
В Малайзии очень популярна всевозможная выпечка. Количество пекарен в Джорджтауне сопоставимо с количеством фонарных столбов. Выпечка здесь буквально на каждом шагу, ассортимент невообразимый, все очень свежее, а вечером скидки на сегодняшние тортики, булочки, пирожные... ведь завтра будет новый день и новые тортики.
Мне особенно полюбились бретцели. Это очень вкусные, воздушные крендели, которые выпекают прямо на Ваших глазах. Тут же стоят различные ванночки с возможными посыпками. Мой фаворит-корица с сахаром!
Да-да, знаю, вредно для фигуры, но удивительно вкусно...
НЕОБЫЧНОСТИ НОЧНЫХ РЫНКОВ
В Малайзии очень любят вкусно покушать. В Куала-Лумпур есть целая улица еды - Джалан Алор, на Лангкави ночной рынок еды курсирует по острову по расписанию, в Джорджтаун организуют даже гастрономические туры выходного дня...
В подобных местах всегда интересно побродить, ведь еда, которая здесь продаётся совершенно не похожа на ту, к которой мы привыкли.
Кухня Малайзии самобытна и интернациональна одновременно, как бы парадоксально это не звучало!
Здесь испокон веков пересекалось множество торговых путей, кто-то уезжал, кто-то оставался, привозя с собой кулинарные традиции других народов. В результате получилось нечто совершенно особенное, дурманящее ароматами, дразнящее вкусами и затмевающее все прежние ощущения...