Статья исследователей из Университета Мак-Мастер, опубликованная в журнале Nutrients, говорит о том, что Картофель оказался полезнее, чем думали. Помимо крахмала корнеплод содержит высококачественный растительный белок, позволяющий поддерживать работу мышц.
В эксперименте ученых участвовали 24 молодых здоровых женщин в возрасте от 18 до 24 лет. Все они получали с пищей рекомендованную дозу белка — 0,8 грамма на килограмм веса в день. Далее участниц случайным образом разделили на две группы и в течение двух недель одна группа получала дополнительно дважды в день по 25 граммов изолята картофельного белка в виде пудинга, а остальные получали пудинг без белка (плацебо).
По истечении двух недель оказалось, что у участниц из группы, получавшей дополнительный картофельный белок, мышечная ткань начала усиленно синтезировать миофибриллярные белки, отвечающие за нормальную функцию скелетных мышц. В группе плацебо такого эффекта не наблюдалось.
Принято считать, что растительные белки менее качественные, чем животные. Однако полученные результаты могут говорить о том, что белок, выделенный из растений, в данном случае из картофеля, способен поддерживать работу мышц не хуже животного белка.
Спасибо Вам за то что читаете нас!!! Подписывайтесь на канал и (или) читайте нас в разделе здоровье на сайте Manulik.