В статье "В погоне за прибылью человечество готово само себя уничтожить" постоянный рост числа химических добавок в пище указан на последнем месте в числе мировых проблем. Однако, для здоровья человека это очень важно. Ведь без пищи человек существовать не может.
Химические пищевые добавки вводятся в продукты питания для придания им новых свойств:
- вкуса;
- цвета;
- запаха;
- консистенции;
- внешнего вида;
- сохранности;
- улучшения условий хранения и транспортирования
Обилие химических добавок, вводимых в пищевые продукты лучше всего иллюстрирует их номенклатура:
- Е 100-199 красители;
- Е 200-299 консерванты;
- Е 300-399 антиоксиданты;
- Е 400-499 стабилизаторы, загустители, эмульгаторы ( сохраняют заданную консистенцию продукции);
- Е 500-599 добавки, поддерживающие определенную структуру продуктов питания( нормализаторы кислотности, влажности, разрыхлители и др.);
- Е 600-699 усилители вкуса;
- Е 700-799 пищевые добавки с антибактериальными свойствами;
- Е 800-899 резервная категория;
- Е 900-999 подсластители, пеногасители;
- Е 1000-1999 добавки, оказывающие комплексное изменение свойств продуктов (глазирующие, текстураторы, солеплавители, разделители, регуляторы кислотности и др.)
Не напоминает вам этот перечень список химикатов из химической лаборатории?
Все эти добавки используются для получения дополнительной прибыли и других преимуществ производителями пищевой продукции, а наше с вами здоровье оценивается в последнюю очередь.
В следующей статье я подробно остановлюсь на токсичности пищевых добавок, а сейчас расскажу о личном опыте утилизации пищевых красителей и ароматизаторов.
Работая руководителем Опытно-производственного центра МГУП " Промотходы", мне часто приходилось заниматься утилизацией химических веществ, потерявших потребительские свойства (химнеликвидов), включая химические пищевые добавки. Подробнее об этом периоде можно прочитать в статье "Обезвреживание и утилизация отходов I и II классов опасности" и нарративе "Утилизация отходов I и II классов опасности. Кейсы ОПЦ МГУП "Промотходы".
К нам обратилась компания Coca Cola для утилизации пищевых красителей и ароматизаторов и предоставила образцы продуктов для анализа. Наша аккредитованная аналитическая лаборатория обнаружила в них неорганические кислоты, тяжелые металлы и даже цианиды.Полученные результаты нас очень удивили, так как это был первый опыт утилизации подобных веществ. Узнав результаты анализов представители компании Coca Cola заявили, заявили, что такого не может быть, но никаких доказательств не смогли предоставить. В результате они сдали свои отходы фирме, которая безо всяких анализов, просто зарыла эти отходы на одном из полигонов.
затем мы приняли на утилизацию большую партию пищевых ароматизаторов от компании Живодан-ведущего европейского производителя пищевой химии. На них было подробное описание свойств продуктов на английском языке, и не составило большого труда перевести его. Почти каждый тип ароматизатора сопровождала предупредительная надпись об опасности:
- "Осторожно-ЛВЖ";
- "Осторожно-сильная кислота";
- "Защищать органы дыхания"
Практически все ароматизаторы кроме кислот, растворителей и других токсичных соединений содержали органические соединения тяжелых металлов.
Учитывая, что в готовую продукцию добавляется малое количество ароматизаторов, концентрация вредных веществ в пищевых продуктах не превышает предельно допустимых концентраций.
Однако, тяжелые металлы практически не выводятся из организма человека, а накапливаются в нем и при превышении определенной концентрации начинают оказывать токсичное действие.
Ставьте лайки, если понравилась статья и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важной информации. Напишите как вы относитесь к тому, что в продуктах питания оказывается все больше и борльше химических добавок.