Все любят вкусно и сытно покушать. Так по выходным мы печем чебуреки всей семьей. Хочу поделиться простым , но вкусным рецептом теста.
Для начинки :
300-400 гр фарша (зависит от количества начинки в чебуреках)
1 головка лука ( большая)
соль по вкусу
можно добавить воды для сочности
Режем мелко лук. Смешиваем с фаршем . Специи и соль добавляем по вкусу. Я вливаю немного воды для сочности.
Для теста нам понадобится:
250 гр муки
0,5 ч/л соли
1 яйцо ( по желанию)
250 мл крутого кипятка
Высыпаем муку и соль в миску. Заливаем кипяток . Ложкой размешиваем пока немного не остынет. Слегка остывшее тесто вымешиваем. При необходимости добавить немного муки. За счет кипятка тесто получается мягкое и воздушное. После выпекании остается хрустящая корочка и сочность внутри.
Тесто для удобства делю сначала на две части. Затем еще на 8-10. Я люблю небольшие чебуреки , чтоб детям было удобно кушать.
Раскатываю лепешку, добавляю начинку и формирую чебурек.
Раньше я при помощи блюдечка вырезала ровный кружочек и чебуреки получались ровненькие. Жарим на сковороде с маслом ( предварительно разогреть). Накрываю крышкой .
Поджариваю с двух сторон до золотистой корочки, но в тоже время смотрите чтоб начинка прожарилась. Можно сделать нагрев сковороды потише.
На поверхности появляются пузырьки. Все это от горячей воды в тесте.
После жарки вытаскиваю готовые чебуреки на тарелку. Использую бумажные полотенца, Они убирают лишнее масло.
Вот такие получились чебуречки. Всем приятного аппетита . Надеюсь вам понравиться такой вид теста.