Всем добрый день! Довелось мне пару летних сезонов поработать за чаевые. Зачем это практикуется? Есть ряд мыслей, а также расскажу о своём опыте и ощущениях при такой модели работы.
Основа - это то, что мы работнику сервиса так говорим "спасибо" за качественную услугу, оказанную в контакте с тобой и при этом вежливо, ненавязчиво и доброжелательно. Кроме того, критериями тут может быть:
- быстрая реакция на потребность, умение договариваться о времени и порядке работы, отсутствие опозданий;
- решение проблем, что выходят за рамки инструкций или не входят в заказанную услугу, то есть вам пошли навстречу и помогли;
- предостережение вас от каких-то неправильных действий;
- умение поставить себя на чужое место;
- незаметность и ненавязчивость, когда работник не "заполняет собою" пространство и не создаёт "фоновый шум" (таксист умолк после пары дежурных фраз и общался лишь в ответ на ваши ; гид делал паузы, давал отдохнуть от инфопотока, внимание замыкал на объект, а не себя).
Зачем это и почему бы бизнесам просто не платить сотруднику более высокую зарплату?
- Это подспорье молодому и хорошему старт-апу. Это может быть мелкий бизнес, созданный энтузиастами, денег на раскрутку не хватает. Тогда персонал соглашается на низкие оклады и надеется на чаевые.
- Услуга носит вторичный характер и владелец при создании бизнеса не рассчитывал её тянуть, но это даёт возможность заработка другим.
- Нельзя объять необъятное и требовать выполнять все прихоти клиентов, на каждый вид деятельности есть определенные алгоритмы и процедуры, и что-то работник просто не обязан делать, но МОЖЕТ.
Второй пункт - это про меня, гида. Мой друг сумел было в Киеве отреставрировать судно на подводных крыльях и возродить скоростные речные прогулки. Было круто, но чего-то не хватало. И тогда я предложил проводить на борту экскурсии. И тут на помощь пришла коробочка для чаевых на столике. Так я не напрягал финансово судовладельца, тем более, что, эти прогулки могли бы обойтись и без экскурсий.
Поначалу было неловко это внедрять, а, чтобы сработало, я в конце тура обращался к пассажирам с краткой речью, благодарил их, что пришли, приглашал приходить вновь уже с друзьями, анонсировал все направления и туры, раздавал наши листовки. А как шел раздавать - указывал, что на борту также есть копилка экскурсовода, и можно ею пользоваться. За два сезона ни один человек не говорил ничего против этого ни мне лично, ни в отзывах на сайтах. Считаю это успехом!
Чему я научился и что чувствовал при работе на чаевых?
Первое - благодарность людей. Как ни крути, а чаевые - способ благодарность "измерить". Хотя это и неточный "барометр". Я пытался вывести какую-то зависимость между качеством работы и размером чаевых, но ничего не вышло. Всегда эта цифра случайная и зависит от одного - сколько пассажиров на борту и у кого какие возможности отблагодарить и отношение к чаевым. Можно в один день получить на заполненном на треть судне одну сумму, а в другой - на забитом до отказа меньшую в два раза. То же касается и поведения пассажиров - могли слушать разинув рот и аплодировать - а в копилке мало! А могли быть хмурые люди, незаинтересованные, скупо сказать: "Спасибо, класс!", но пожать руку на прощание - и в копилке рекорды по чаевым. Так что нужно просто держать класс в работе, придерживаться своего стандарта, создавать настроение.
Никто не должен видеть, что ты болен и устал!
Второе - работа с чаевыми - это азарт. Подход официанта к столику рассчитаться или моя проверка коробки для чаевых - это сродни лотерейному билету. Азарт вместе с мотивацией от благодарности клиентов дает немалый драйв к работе!
Также работа с чаевыми привила мне понимание того, как "копейка рубль бережет". Когда видишь, как из этих двушек, пятёрок, червонцев, двадцаток складывается твой заработок, начинаешь по-настоящему ценить деньги и даже одну купюру. Сейчас я поднимаю с земли на улице потерянные кем-то монеты крупного номинала! Это ж деньги!
Еще работа с чаевыми учит дзену. Начинаешь понимать, что сегодня не повезло, но не надо злиться, завтра будет лучше. Я старался быть благодарен всем. Вышел как-то забавный случай, был у меня в гостях на рейсе друг. Вечером мы шли по набережной после рейсов, прикинул я сколько денег, пожаловался, что мало. Но сразу добавил, надо быть смиренным! В летнем кафе взяли по пиву и решили отойти подальше, сесть на берегу реки. Прямо на краю дорожки на земле я увидел несколько сложенных крупных купюр. Находки было раза в три больше моего заработка за тот день! Про смирение я говорил за двадцать минут до того!
Крутое было время! До сих пор со смехом вспоминаю мой разбухший кошелек и как это все вечерами подсчитывал, раскладывал по номиналам. Разменять крупные мелкими? - Да нет проблем, братюня!
А тем, кто оставляет чаевые, - большой плюс в карму, вы делаете такое, казалось бы, маленькое, но по факту большое дело! Тем людям:
В следующей статье я расскажу о еще одном моем трудовом опыте, на сей раз с детьми. Сегодня они страшно рассеяны и забывчивы, будто у них старческий склероз! Почему так, не кажется ли нам, и что делать...
Спасибо за внимание! Подписывайтесь, пожалуйста, на канал, планирую писать еще!