Йод: что это?
Йод является важным питательным веществом для человека, но нам нужно лишь небольшое его количество для хорошего здоровья.
Йод встречается в природе в море и в некоторых почвах.
Йод также содержится в морской жизни (включая рыбу, креветки и водоросли), некоторых растениях, выращенных в богатой йодом почве, и в продуктах животных, которые паслись на почве с йодом в ней.
Йод добавляют в некоторые продукты, такие как соль и коммерчески выпекаемый хлеб.
Зачем нам нужен йод
Нашим щитовидным железам необходим йод для выработки гормонов, которые контролируют обмен веществ , рост и развитие.
Если дети и взрослые не получают достаточно йода в своем рационе, у них может развиться дефицит йода. Это может привести к увеличению размеров щитовидной железы. Увеличенная щитовидная железа или зоб может:
- влияет на выработку гормонов
- вызвать глотание и затруднение дыхания
- привести к гипотиреозу, который может вызвать такие проблемы, как увеличение веса, сухость кожи, выпадение волос, усталость, непереносимость холода и депрессия
- приводят к задержке роста, интеллектуальным нарушениям и снижению уровня интеллекта, измеряемого IQ .
Йод, беременность и кормление грудью
Во время беременности щитовидная железа женщины должна работать очень усердно. Это потому, что вырабатываемые гормоны помогают росту мозга и нервной системы ее будущего ребенка.
Поскольку щитовидная железа беременной женщины работает тяжелее, ей нужно дополнительное количество йода, чтобы она не стала йододефицитной.
Тяжелый дефицит йода у беременной может привести к выкидышу , мертворождению или умственной отсталости у ее ребенка.
После рождения дети на грудном вскармливании зависят от грудного молока как источника йода, который поддерживает развитие их мозга и нервной системы. Это означает, что дефицит йода у кормящих матерей также может быть риском для детей.
Если вы беременны, пытаетесь забеременеть или кормите грудью, рекомендуется принимать йодную добавку по 150 мкг в день. Если у вас есть какие-либо проблемы с щитовидной железой, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки.
Источники йода
Включение следующих продуктов в рацион вашей семьи каждую неделю поможет вам получать достаточное количество йода:
- Упакованный хлеб : обратите внимание, что органический хлеб, хлеб без соли, неупакованный хлеб и хлебные смеси для приготовления хлеба в домашних условиях могут не содержать йода, поэтому проверьте товарную этикетку или спросить в пункте продажи.
- Морепродукты : специалисты рекомендуют 2-3 блюда из обычных морепродуктов в неделю. Если вы беременны, вы должны быть осторожны при выборе рыбы. Это потому, что некоторые рыбы - например, хлопья, рыба-меч и лин - имеют более высокий уровень ртути, чем другие. Консервированный лосось и водоросли являются лучшими источниками йода.
- Яйца, овощи, мясо и молочные продукты : обратите внимание, что количество йода в этих продуктах сильно варьируется.
Веганам, возможно, придется подумать о добавках йода или богатых йодом веганских продуктах, таких как обогащенные соевое молоко и водоросли.
Йодированная соль является богатым источником йода и заменила не йодированную соль во всем упакованном хлебе, продаваемом в Австралии. Хлеб, обогащенный йодированной солью, может обеспечить достаточное количество йода для большинства людей без необходимости в добавлении йодированной соли в ваш рацион. Слишком много соли вредно для здоровья, поэтому лучше получать йод из других источников.
Сколько нужно йода людям
В справочных данных по питательным веществам для Австралии и Новой Зеландии рекомендуется следующее ежедневное потребление йода:
- Молодым детям в возрасте 0-6 месяцев необходимо 90 мкг в день.
- Старшим детям в возрасте 7-12 месяцев необходимо 110 мкг в день.
- Детям в возрасте 1-8 лет необходимо 90 мкг в день.
- Детям в возрасте 9-13 лет требуется 120 мкг в день.
- Подросткам в возрасте 14-18 лет и взрослым, которые не беременны и не кормят грудью, требуется 150 мкг в день.
- Беременные женщины и женщины, пытающиеся забеременеть, нуждаются в 220 мкг в день.
- Женщинам, кормящим грудью, необходимо 270 мкг в день.
Почему некоторые люди не получают достаточно йода
Некоторым австралийским детям, особенно в Виктории, Тасмании и Новом Южном Уэльсе, не хватает йода.
Это может быть связано с тем, что в некоторых районах Австралии низкий уровень йода в почве означает, что овощи, выращиваемые в этих районах, не содержат много йода.
Многие семьи в настоящее время исключают соль из своего рациона, что приводит к снижению потребления йода. Даже когда они добавляют соль к еде, она часто в форме обычной соли или морской соли, а не йодированной поваренной соли.
Слишком много йода
Можно иметь слишком много йода, но потреблять опасно высокий уровень его на самом деле довольно сложно. Например, вашему ребенку нужно съесть 1 кг сыра или 25 цельных вареных яиц или выпить 5 стаканов молока за один присест, чтобы иметь слишком много.
Некоторые люди более чувствительны к чрезмерному потреблению йода, что может вызвать проблемы со щитовидной железой. Некоторые лекарства и добавки могут также содержать высокие дозы йода.
Если вы беспокоитесь о том, получает ли ваш ребенок и семья достаточно йода, рекомендуется поговорить с медицинским работником, например, с врачом общей практики или диетологом .