Целебный суп! Армянский Хаш оригинальный рецепт!

Армянский Хаш рецепт.

Хаш — популярное, традиционное блюдо Армянской кухни и всего Кавказского народа! Что такое хаш, как он готовиться и с чем его едят?! Хаш — это суп сваренный из говяжьих ног, вариться такой бульон в течении 8-10 часов на очень медленном огне, едят его с большим количеством чеснока, зелени, сухим лавашем.
Готовить Хаш начинают с осени до конца весны, особенно в холодное время года и в начале весны. В это время организм особенно нуждается в витаминах и минералах, а в этом целебном супе из говяжьих ножек содержится: хондроитин, желатин, зола, минеральные вещества – железо, фосфор, натрий, селен, медь, марганец, цинк, калий, магний, кальций, витамины группы В, РР, А, Е. Особенно это блюдо полезно людям которые мучаются с больными суставами! Для подробного приготовления советую посмотреть видео рецепт Армянского Хаша!

Армянский Хаш пошаговое приготовление с фото

Как приготовить Армянский хаш в домашних условиях вкусно и без запаха?!

Для правильного приготовления нужно соблюдать несколько правил!

1. Нужно хорошенько промыть говяжьи ноги, а затем замочить их на сутки в холодной воде, периодически меняя воду каждые 3-4 часа.

2. После того как ножки пролежали в воде сутки, их нужно хорошенько выскоблить.

3. После того как начали варить говяжьи ноги нужно несколько раз довести до кипения и слить воду, я делаю примерно три раза, после этого не остаётся ни малейшего запаха. Итак, приступаем к готовке! ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 шт Говяжья нога
• 2 шт Лук
• 3 листика Лавровый лист
• 5-6 шт Чёрный перец горошком
• По вкусу Соль
• 2-3 головки Чеснок
• 1 пучок кинза свежая
• 1 пучок Базилик
• 1 пучок Петрушка

ИНСТРУКЦИИ

Говяжьи ноги хорошенько промываем, разрубим на 2 части по суставам, а затем каждую часть пополам. Ещё раз промоем под проточной водой.

Все части кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и убираем на целые сутки в холодильник. Воду нужно менять каждые 3-4 часа.

ливаем воду и хорошенько выскабливаем ножки, промываем и снова складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой.

Ставим на огонь и доводим до кипения, сливаем воду и так делаем примерно три раза чтобы весь запах ушёл.

только в четвёртый раз заливаем ножки холодной водой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и снимаем образовавшеюся пенку.

Оставляем вариться на очень слабом огне на 8-10 часов, бульон не должен бурлить, от этого он помутнеет, вода быстро испариться, а говяжьи ноги не разварятся.

За час до готовности кладём в бульон несколько головок лука, лук можно проткнуть гвоздикой по желанию. Добавим лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, соль по вкусу оставляем вариться ещё на час.

Хаш сварился, вынимаем кости из бульона, срезаем всё мясо с костей, порубим его на кусочки. Подготовим заранее зелень, много чеснока.

Пора подавать горячий ароматный хаш к столу! В миску кладём нарезанное мясо кусочками. Мелко рубленный чеснок.

Заливаем всё наваристым бульоном, сверху посыплем зеленью и подаём с сухим лавашом и острым перцем!

Ароматный Хаш приготовленный с любовью в домашних условиях готов!