На самом деле, правильно приготовленный морепродукт отличается особым вкусом и индивидуальным послевкусием. Моллюски семейства двустворчатых – мидии и устрицы -занимают особое место в сердце любителей морепродуктов. Несмотря на то, что эти два продукта относятся к одному семейству, отличных черт между ними гораздо больше, нежели общего.
Внешний вид
Для начала, следует сказать, что размер устриц гораздо больше, нежели габариты мидий. Что касается раковины, у устриц она немного вогнутая, плоская, а края – волнообразные, неровные. На счет тактильного контакта, поверхность раковины устрицы шероховатая, а расцветка, как правило, имеет светлые оттенки.
Размер миди на порядок меньше их сородичей. Их раковина имеет округлую либо каплевидную форму. Края ровные и невероятно острые. Оттенок у мидий, как и у устриц, меняется в зависимости от их среды обитания – от золотистого до черного. Поверхность мидий на ощупь гладкая.
Пищевая ценность
По правде говоря, оба моллюска чрезвычайно питательны, при этом содержат невероятное число витаминов и полезных микроэлементов, важных для организма человека. Единственное отличие в их процентном соотношении. К примеру, мидии богаты большим количеством натрия, тогда как устрица – фтором.
При этом, устрицы в большинстве своем едят сырыми, мидии же нежелательно принимать в пищу в таком виде. Для них важна термическая обработка.
Мясо устриц окажется тяжелым для тех, у кого проблемы с пищеварительной системой. В свою очередь, мидии не стоит пробовать аллергикам.
Подводя итоги, нельзя выделить явно один моллюск. Сравнивая этих морских жителей, можно сказать, что оба они и ценны, и полезны. Отличаются они лишь небольшим различием в соотношении полезных составляющих. Отсюда и оттенок вкуса немного отличен. Если говорить о цене, то, конечно же, мидии сегодня доступнее. Вот и все! В остальном, дело вкуса исключительно каждого человека.
Интернет-магазин Oyster Market поможет вам определиться с вашими вкусовыми предпочтениями. Звоните нашим экспертам прямо сейчас!
Звоните, +7(495) 743-11-63 - с нами всегда вкусно!