Мойва — настоящий народный продукт, благодаря вкусовым качествам и цене. Не смотря на маленький размер, рыбка довольно мясистая и жирная. Самый быстрый способ приготовления — это, конечно, жарка. Если вы не хотите возиться и тратить время, то достаточно рыбку помыть и пожарить, предварительно обваляв в муке. Но у нас в семье все продукты сначала чистятся, моются, а только потом готовятся. Также и с мойвой, прежде чем ее жарить, я ее потрошу и это занимает больше всего времени, нежели приготовление любого блюда из мойвы. Как вы поступите, выбирать только Вам.
Ингредиенты:
- мойва
- мука
- соль, перец
- растительное масло
Итак, первым делом мы обрабатываем мойву: отрезаем голову, удаляем внутренности, счищаем внутреннюю пленку черного цвета. Подробнее с фотографиями обработка мойвы описана в отдельной статье у нас на сайте. Очищенную мойву солим, перчим, размешиваем, чтобы специи равномерно распределились по поверхности.
Как пожарить мойву?
В тарелку насыпаем муки, любую, можно первый сорт, а не высший. И обваливаем каждую рыбку в муке с двух сторон.
Обжариваем на раскаленной сковороде сначала с одной стороны до золотистой корочки.
Затем также хорошо прожариваем вторую сторону рыбки.
Сколько жарить — дело вкуса. Если вы хотите посочнее, жарьте меньше. Для хрустящего вкуса, жарим чуть подольше. Вилкой перекладываем готовые рыбки на блюдо, даем стечь лишнему маслу.
Жарим до тех пор, пока не закончится мойва. Если не заморачиваться дальше, то у нас получилась вкусная горячая закуска, практически «рыбные чипсы».
Также легко и быстро организовать полноценный и достаточно питательный ужин, если жареную мойву подать с гарниром, например, с отварной картошечкой.
Чаще всего я совмещаю приготовление сразу двух блюд из мойвы: жареной мойвы и тушеной рыбы с морковью, как вы поняли тоже из мойвы. Поэтому жарится побольше мойвы с запасом, параллельно готовится поджарка из лука и моркови. Вот эту вкусную подливку можно подать и к жареной мойве.
Приятного аппетита!
Понравилась Статья про жареную мойву? Делитесь с друзьями, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!
