Добрый день или вечер, дорогие читатели. Хотелось бы и себя попробовать на поприще текстов. Я начну, а вы оцените, интересно или нет?
Не секрет, что когда мы едим что-то вкусненькое – у нас повышается настроение. Особенно, если это шоколад. Сегодня, пожалуй, и не найдёшь продуктового магазина или супермаркета в котором нет хотя бы одного изделия из этого чудесного кондитерского изделия.
Его история начинается с 16 в. В те времена древние индейцы растирали какао-бобы с маисом и перцем, добавляя в конце воду и оставляя его бродить на время. Но подобный напиток был запрещён для употребления женщинам и детям.
Первая твёрдая плитка горького шоколада была создана в 19 в. на английской кондитерской фабрике J. S. Fry & Sons по рецепту ван Гутенов. А молочный появился чуть позже в 1875. Самым молодым представителем шоколадного мира можно назвать белый. Он вошёл в наш рацион в начале 20 в.
Как ни странно, но вкус одного и того же, к примеру, молочного шоколада может различаться. Всё дело в месте рождения какао-бобов: Самым благородным считается:
- Криолло, который произрастает в Южной и Центральной Америке. Этот сорт обладает приятным ароматом, нежным вкусом и включает в себя множество различных оттенков.
- Форастеро из Африки – довольно насыщенный и терпкий. Именно его мы часто встречаем на полках магазинов.
- Тринитарио – сорт какао-бобов, который получился от скрещивания двух первых. Он вобрал в себя и ароматы, и устойчивость к непогоде. Но из всех перечисленных типов какао лишь 5% можно причислить к по-настоящему элитным. И все они произрастают на Эквадоре.
Если же вкус шоколада отличает кислинка, горечь и очень сильный аромат, то он относится к, так называемым, потребительским.
Существует множество разнообразных вкусов, созданных на основе растения какао.
Классическими вкусами можно считать уже перечисленные:
Чёрный или горький шоколад
В его состав обычно входит не менее 85% какао, поэтому он довольно устойчив к изменению температуры. Кроме того, учёные выявили, что именно этот тип является самым полезным для здоровья.
Белый шоколад
Не включает в свой состав какао-бобы – их заменяет смесь какао-масла, молочных продуктов и сахара. Что и делает это кондитерское изделие таким нежным, поэтому он буквально тает на глазах.
Молочный шоколад
Доля какао-бобов в нём обычно менее 35%. Остальное – молочные продукты и сахар. Этот сладкий десерт покупается чаще всего.
Но кондитерский мир не стоит на месте, пытаясь разнообразить уже привычные вкусы. Существуют довольно экзотические сочетания шоколада с:
Беконом
Родиной этого довольно смелого решения стала Америка. Кто-то сравнивает этот вкус с пепельницей, а кому-то он приходится по душе. Чтобы попробовать это сочетание в домашних условиях вам понадобится хорошо обжаренный кусочек бекона, который нужно обмакнуть в растопленный шоколад. Можно съесть сразу, а можно, согласно оригинальному рецепту, подождать, пока он не остынет.
Золотом
Самый дешёвый набор шоколадных конфет, покрытых 24-каратным золотом, стоит около 50$. Но, для того чтобы попробовать эту дорогую экзотику дома, вам не стоит класть золотые украшения на ваш десерт. Достаточно купить немного съедобного золота и посыпать им кондитерское изделие из какао-бобов.
Лепестками цветов
Кто как ни романтичная Франция могла придумать подобный вид шоколада? Если вы хотите устроить себе приятный вечер, то растопите какао-массу и добавьте в неё засахаренные лепестки фиалки, розы, тюльпанов, хризантем, лаванды или васильков.
Специями
Самым популярным вкусом считается сочетание соли и шоколада. Но производители идут дальше, добавляя в него перец, корицу, кофе и др. Вы можете поэкспериментировать сами, растопив какао-массу и добавив в неё немного специй.
Кроме того, есть специальные виды шоколада для веганов (в состав такого кондитерского изделия входит рисовое, миндальное, соевое молоко) и диабетиков (вместо сахара в него идут подсластители).
Надеюсь вам понравился мой рассказ. Напишите в комментариях, а любите ли вы шоколад? :)