Сахарный диабет – это одно из наиболее часто встречаемых заболеваний эндокринной системы. Данная патология не смертельна, и жить с ней вполне реально. Единственным условием для выполнения становится соблюдение диеты. А чтобы лечебное питание было не только полезным, но и вкусным, в этой статье собраны разнообразные рецепты диетического питания для людей с сахарным диабетом.
Суп из овощей
Этот суп очень прост в приготовлении. Ингредиенты можно заменять на те, которые есть под рукой. Овощи, тут уже дело вкуса, мелко порезать. Это могут быть огурцы, морковка, репка, картофель, горошек, лук, шпинат, а помимо этого понадобится нежирная сметана, немного сливочного масла, зелень и специи.
Морковь, репу и лук предварительно лучше поджарить на сковородке до золотистой корочки, а затем в кипящую воду добавить остальные овощи, начиная с картофеля. Довести до кипения и добавить поджаренные овощи и специи. За несколько минут до снятия с огня, добавить огурцы, листья шпината. Подавать суп можно, заправляя сметаной или без неё, украсив зеленью.
Суп из свёклы
Этот суп отлично подойдёт в жаркую погоду, потому что подаётся охлаждённым. Сразу отваривается свёкла с добавлением лимонной кислоты. Затем получившийся бульон процеживают через марлю и дают остыть. Огурцы и свёклу измельчают на тёрке, а отваренный картофель нарезают кубиками. Далее все ингредиенты смешиваются, добавляется отвар свёклы и специи по вкусу. Подаётся в охлаждённом виде, заправленные сметаной, сверху украшенный зеленью и ломтиком яйца.
Салат с куриным филе
Думаю, многие согласятся, что сочетание продуктов в этом салате просто идеальное. Куриное филе отваривается, а затем режется на кубики или ломтики. Добавляются порезанные огурцы и тёртый сыр. Всё это дело можно заправить нежирной сметаной или несладким йогуртом. Перед подачей украсить зеленью.
Картофель в мундире с творогом и зеленью
Предварительно отваривается картофель в кожуре, даётся время остыть, затем чиститься от кожуры и нарезается на дольки. Сверху посыпается творогом и сливочным маслом, украшается зеленью. Отлично сочетается с ряженкой или кефиром.
Фаршированные перцы
Для начала готовятся баклажаны в духовке. Затем очищаются от кожуры и мелко нарезаются. Лук и чеснок обжаривают на сковородке до золотистой корочки. Затем эти ингредиенты смешивают и солят.
Перцы очищают от внутренностей и разрезают пополам. Затем фаршируют смесью из баклажанов и выкладывают на противень или в кастрюлю. Помидоры разминают вилкой или трут на тёрке, смешивают со сметаной, и этой смесью заливают перцы. После фаршированные перчики отправляются в духовку на 30-40 минут до готовности.
Творожок с луком
Для приготовления этого блюда потребуется мягкий творожок или обычный творог, но помятый вилкой. Затем к нему добавляют молоко, растительное масло и хорошенько перемешивают. После этого добавляют соль по вкусу и лук с зеленью.
Запечённые яблочки
Приготовить такие яблоки совсем просто, и потребуется всего лишь два ингредиента: яблоки и мёд. Яблочки надо хорошо помыть и очистить от сердцевины. Разрезав пополам, выложить в ёмкость и полить мёдом. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты. И вкуснейший десерт готов!
Салат из смородины
Ягоды смородины надо снять с веточек и помыть. Добавить несладкий йогурт, нежирную сметану или мягкий творожок, всё перемешать. Если вкус очень кислый, можно добавить чайную ложку мёда.
Котлеты из морковки с яблоками и малиной
Морковку надо помыть, почистить и натереть на тёрке. Добавить молоко, соль и манную крупу. Дать смеси постоять минут 15-20, чтобы крупа набухла. Затем нагреть до густой консистенции. Яблоки также помыть, почистить, удалить косточки и мелко нарезать, добавить к морковной смеси.
Противень смазать растительным маслом, на него выкладывать котлетки из морковной массы. Сверху украсить малиной. Поставить в разогретую духовку до готовности. Подавать можно со сметаной и веточкой мяты.
Морковный пудинг
Морковь помыть, почистить и натереть на тёрке. Полученную массу залить холодной водой, и так оставить на 4 часа. Воду следует менять каждые 50-60 минут. Затем морковь просушить и отжать с помощью марли, добавить молоко и немного сливочного масла, и тушить на сковородке до готовности.
В полученную смесь добавить взбитый яичный белок и желток, растёртый с творогом. Всё хорошенько перемешать и выложить в форму для запекания. Отправить в духовку до готовности. Подавать можно со сметаной.
Приятного аппетита!