Блины с начинкой из шпината с сыром

Предлагаю рецепт очень вкусной соленой начинки для блинов

Для блинов нам понадобится:

• 3 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовых ложки меда или сахара
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2,5 стакана воды
• 1 стакан молока
• 3 стакана муки

Из этого количества продуктов получается 15-16 блинчиков. Это идеальные пропорции. Но если хотите сделать меньше, можно количество ингредиентов взять в три раза меньше. Главное условие - жидкости (молоко+вода) должно быть немного больше, чем муки.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбиваем яйца, смешиваем с солью и медом и взбиваем до легкой пены
2. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем
3. Затем добавляем муку и замешиваем тесто, оно должно быть достаточно жидким
4. Далее обжариваем блины на сковороде с двух сторон

Для начинки:

• 3 средних луковицы
• 125 г шпината
• 100 г полутвердого сыра

Такого количества ингредиентов мне хватило для начинки 4 блинчиков

1. Обжариваем сначала лук до золотистого цвета
2. Затем добавляем шпинат, солим по вкусу и жарим до готовности шпината. Он должен потемнеть, но оставаться сочным
3. Сыр трем на крупной терке в отдельную тарелку, затем добавляем в него готовый еще горячий шпинат с луком, хорошо перемешиваем
4. На каждый блин кладем 2 столовые ложки начинки и сворачиваем в трубочку, затем обжариваем по минуте с двух сторон
5. Блинчики со шпинатом и сыром готовы