Всем Алоха, меня зовут Марсель. Я являюсь сооснователем франчайзинговой чебуречной "СНЕбуречная". Сегодня вы узнаете, на что обратить внимание при поиске помещения под чебуречную и не быть обманутым. Делюсь личным опытом поиском помещения под чебуречную.
Подготовительный этап
Перед тем, как открыть свою собственную чебуречную, решите с ассортиментом, ценовой политикой и размером помещения. В нашем случае, мы готовим большие, вкусные и недорогие чебуреки, пирожки и пончики.
За 200гр чебурек с мясом цена составит всего 50 рублей за шт.
Что касается размеров помещения, то у нас есть 3 формата : мини(40-80м), классика(90-150м), XL-формат(160-350м).
Я решил открыть СНЕбуречную в г.Самара классического формата с 30+ позициями и невысокой ценой за продукцию.
Поиск и требования к помещению.
Я начал искать помещение через Авито и ЦИАН.
Главным требованием к помещению было: площадь не более 150кв.м., 1-ый этаж, проходное место и невысокая стоимость аренды.
Сначала я объезжал каждую понравившуюся точку (а их было 37шт), смотрел проходимость в течение 5-10 минут и только после этого связывался с арендодателем.
На это у меня ушло порядка 14 дней, чтобы понять, что большая часть помещений не соответствует требованиям.
В свою очередь, время на выезд на точку и анализ проходимости уже было безвозвратно потрачено. Пришлось менять стратегию.
Новая стратегия поиска подходящего помещения была такой: поиск помещения через поисковики –>связь с арендодателем(или риэлтором) и запрос на соответсвие требованиям –> встреча с арендодателем –> переговоры –> заключение договора.
На это у меня ушло еще дней 14, перед тем как найти подходящий вариант. Но обо всем по порядку.
Помещение без собственника
Обязательно запрашивайте документы на право собственности помещения и проверяйте, не является ли оно в залоге. Подробнее о требованиях к документам арендодателя можно прочитать тут.
Во время поиска мне пытались «втюхнуть» суперпроходное помещение на "Ленинградке" (пешеходная улица типа Арбата в Самаре) по очень низкой цене.
И первая линия, и вытяжка есть, и размер 100 квадратных метров, и до этого был общепит, и теплая вода, и даже вблизи университет.
Уже в своей голове начал делать дизайн и расстановку внутри помещения. Связался с предыдущими арендаторами, узнал, почему они съехали. А съехали, потому что не делали вообще никакой рекламы. Казалось бы, все говорит — «забирай быстрее этот лакомый кусок!».
Но было одно НО...
НО после 2 личных встреч с представителем от арендодателя мне так и не смогли предоставить документы на собственность помещения.
Отмазывались тем, что собственник помещения умер, а жена получит право на владение помещения только после 6 месяцев от смерти мужа-собственника и цена такая, пока не прошло 180 дней после гибели. Поверить в эту историю было сложно, так как никаких завещаний и каких-либо других документов на собственность у вдовы не было. Пришлось отказаться, печально вздохнуть, и продолжить поиск...
Так же, за это время я встречался другими собственниками, которые хотели сдать помещение быстро и недорого, но потом выяснялось, что предполагаемое здание под аренду должны снести через месяц.
Или Арендодатели, которые не хотели сдавать помещение под чебуречную, потому что собственник уже сдает помещение под торговлю выпечкой другой компании и у них заключён договор о не конкуренции.
Владельцы у которых уже было сдано помещение другим арендаторам, но в погоне за более богатыми арендаторами, арендодатели собирались сменить вторых без какого-либо ведома.
Если бы не помощь юристов и близких, возможно, я бы попал впросак. Спасибо им за ценные советы.
Как я нашел свое помещение
Обязательно подпишитесь на обновления на базы данных о недвижимости при поиске помещений. Я подписался на обновления от ЦИАНА, чтобы при появлении новых объявлений в приложении мне приходило сообщение. Одно из таких объявлений я увидел поздно вечером в феврале 2020 года перед сном. На следующий день связался с арендодателем и в этот же день встретился. Место оказалось достаточно проходным и с необходимыми коммуникациями.
Владелец показал, что внутри помещения. До этого тут стояла пекарня «Хлебница» и оставила после себя вытяжку.
Это было очень кстати, тянуть вытяжку на крышу в пятиэтажках бывает достаточно проблематично.
Размер помещения – 100м.
Мощность – 40кВт.
Дополнительно – Канализация, водоснабжение и есть вытяжка на крышу.
Проходимость – около 1500чел/день. Подробнее о способе подсчета трафика тут.
Минусы – нет горячей воды и дороговатая аренда.
Полный чек-лист с требованиями к локации можно скачать тут.
Поблизости – пекарня «Бико», мясной магазин, пивнушка и «Магнит».
Спросил у собственника номер телефона предыдущего арендатора. Это оказалась пекарня.. Связался с управляющим пекарни и задавал вопросы о взаимоотношениях с арендодателем, с управляющей компанией, со старшим по дому и причиной съезда с лакомого места.
Одной из причин съезда было появление конкурента в соседних дверях и снижение прибыли точки. О взаимоотношениях с остальными ответ был удовлетворительным.
Не смотря на то, что помещение мне понравилось, на аренду также претендовала и аптека. Пришлось убеждать арендодателя о том, что мы заезжаем на долго, что конкуренция аптек в данном районе высокая и аптека съедет, о том, что мы платим исправно и в срок.
На согласование договора ушло порядка двух недель.
Уже после двух недель постоянных правок то с одной, то с другой стороны, мы подписали договор и я, наконец-то, получил две связки ключей в распоряжение.
На будущее. Если остановиться на выборе помещения под чебуречную, то самый лучший вариант – это отдельно стоящее здание. Требования по шуму, запахам, проводке, вывеске и другим параметрам намного мягче. А самое главное, нет недовольных соседей. Но это уже тема для отдельной статьи.
Почему я так долго искал помещение?
1. Неправильный подход к поиску помещения. На начальных этапах поиска я не сделал параметров для отбора помещения и потерял ценное время.
2. Наличие вытяжки. В помещениях, располагающихся в высотных зданиях, было практически невозможно провести вытяжку за адекватные деньги.
3. Нужны большие мощности. Большая часть помещений позволяет выдерживать нагрузку до 15 кВт. В то время как под нашу чебуречную требовалось от 40 кВт.
Вместо конца
Теперь и вы знаете, как искать помещение под чебуречную и с какими возможными проблемами вы можете столкнуться. В этой статье описано лишь немногая часть. Надеюсь, статья была полезна для Вас.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и удачи в ваших начинаниях
