Сегодня в огороде мне попалась на глаза крапива - молодая, сочная. И мне захотелось приготовить суп с крапивой.
У меня в морозильнике был суповой набор - говяжьи косточки. Я их покупала в одном из магазинов по 49.99 рублей за килограмм. Я поставила варить суп с этими косточками. Навар получился шикарный. Варила я их долго, около двух часов, чтоб мясо лучше отставало.
Далее сняла с костей мясо. Его получилось много.
После того, как я достала мясо, в бульон положила варить нарезанную кубиками картошку - две штуки. Одну большую, вторую среднюю. Почистила лук и морковку. Лук нарезала кубиками, морковь потерла на терке. Обжарила лук на подсолнечном масле, добавила к нему морковь и томатную пасту. Потушила около пяти минут и отправила зажарку в кастрюлю к картошке. Далее дело дошло до крапивы.
Я в перчатках нарвала небольшой пучок крапивы, ополоснула и так же в перчатках нарезала. Когда картошка была почти готова, положила в суп крапиву, посолила. Варила десять минут.
Далее я взяла одно куриное яйцо, взбила его вилкой и влила тонкой струйкой в суп постоянно помешивая. Поварила пару минут и выключила.
Суп готов. Приятного аппетита!