ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко ТМ «Рудь»120 млСливки, 35 %380 млЖелатин10 гСахар110 гВанильный сахар12 гМалина, перетертая с сахаром, ТМ «Рудь»150 гЗамороженная клубника ТМ «Рудь»100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этап № 1
Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке — высыпаем в небольшую глубокую емкость, заливаем необходимым количеством воды и оставляем набухать.
Этап № 2
Когда желатин достаточно увеличится в объеме, его необходимо хорошо прогреть на маленьком огне. До полного растворения в воде. Этот этап очень важен для приготовления панакоты приятной однородной консистенции.
Этап № 3
Молоко смешиваем со сливками и ставим на плиту подогреваться. Кипятить смесь не нужно.
Этап № 4
Добавляем к сливочно-молочной смеси обычный и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем, пока кристаллики полностью не растворятся.
Этап № 5
В смесь сливок и молока тонкой струйкой вливаем растворенный желатин. Чтобы избежать попадания в десерт крошечных комочков, предварительно процеживаем желатиновую смесь через мелкое ситечко.
Полученную массу разливаем по силиконовых формочках и оставляем на три часа в холодильнике для застывания.
Этап № 6
Пока панакота застывает, приготовим соус. Размораживаем клубнику, выкладываем в блендер. Добавляем малину, перетертую с сахаром, и взбиваем в течение трех минут.
Этап № 7
Вынимаем панакоту из формочек.
Маленькая хитрость: наслаждаться десертом лучше не сразу из холодильника. Дайте панакоте часок постоять при комнатной температуре. Так ее вкус еще лучше раскроется, а консистенция станет более мягкой и нежной.
Этап № 8
Поливаем панакоту ягодным соусом. Украшаем мятой, свежими ягодами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!