Когда я был в продуктовом магазине, я заметил, что у них все еще было много дешевых ананасов, и я вспомнил, что недавно я столкнулся с рецептом тайского ананасового жареного риса в моих заметках.
Я не думал о добавлении сладкого, сочного и острого ананаса к блюду с жареным рисом, но эта идея сразу же застряла у меня в голове.
Я только сделал несколько изменений, включая использование коричневого риса и свежего гороха, так как я уже купил некоторые из них в фермерском отделе.
Всякий раз, когда я готовлю жареную картошку, я очищаю, нарезаю, жарю и довольствуюсь тем, что у меня все готово и под рукой, прежде чем включить плиту, поскольку все компоненты быстро перемещаются в сковороду после того, как вы начинаете.
Тайский ананасовый рис было довольно легко сделать после того, как подготовительная работа была сделана, и результаты были фантастическими. Готовое блюдо было настолько ярко красочным, а Карри придавало ему удивительный аромат. Сочный ананас и сочные креветки очень хорошо работали со вкусом Карри в этом жареном рисе. Карри и Чили добавили идеальное количество остроты, которое было сбалансировано ананасом и изюмом, а кешью добавило приятную контрастную текстуру. Я бредил о том, как хорошо этот жареный рис был с тех пор, как я сделал его. У меня есть ощущение, что это блюдо войдет в мое регулярное меню, и учитывая, что вы можете легко использовать консервированный ананас, вы можете легко сделать это блюдо круглый год.
ингредиенты
- 1 ст. л. масла
- 2 луковицы (нарезанные ломтиками)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
- 1 красный чили (мелко нарезанный)
- 1 красный перец (нарезать кубиками)
- 1 яйцо (слегка взбить)
- 3 ст. л. куриного бульона (или овощного бульона)
- 3 ст. л. рыбного соуса (или соевого соуса)
- 1 ст. л. порошка карри
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 стакана кешью (жареное)
- 3 стакана вареного риса (желательно суточной давности)
- 1 стакан ананаса (нарезать кусочками размером с укус)
- Креветки 250-300грамм (вареные, по желанию)
- 1/4 стакана гороха (свежего или замороженного)
- 1/4 стакана смородины (или изюма)
- 2 зеленый лук (нарезанный ломтиками)
- 1/4 стакана кинзы (мелко нарезанной)
Вы также можете легко сделать вегетарианскую версию, исключив креветки и сделав несколько замен ингредиентов.
Приступаем к готовке
- Нагрейте масло на сковороде.
- Добавьте лук-шалот, чеснок, перец чили и красный перец и обжаривайте до ароматного состояния около минуты.
- Добавьте яйцо и обжаривайте в течение минуты.
- Добавьте куриный бульон, рыбный соус, порошок карри и сахар и размешайте во фритюре.
- Добавьте орехи кешью и обжаривайте в течение 30 секунд.
- Добавить рис, разбить любые комки и обжарить в течение нескольких минут.
- Добавьте ананас, креветки, горошек и изюм и обжарьте, чтобы смешать их.
- Снять с огня и подать к столу, украшенному рубленым зеленым луком и кинзой.