Всем привет! Сегодня мы приготовим гедлибже по-кабардински!
Что это,спросят некоторые мои читатели...Да,на первый взгляд звучит не обычно,но если разобрать детали,то это как всегда простое в приготовлении блюдо Гедлибже -это курица в сметанном соусе по кабардински.
Готовится данное блюдо быстро и просто.Посмотрите какое оно получается красивое:
Обычно его подают без гарнира.Это так вкусно помакать в соус свежей лепёшкой!! МММ,потекли слюнки?
Мы немного отстранились от кавказских обычаев и подадим со спагетти.Спагетти берем группы А(из твердых сортов ).
Ну а теперь приступим к приготовлению нашего гедлибже!
Итак:
Возьмем курицу,разделим ее на части.Можно взять любую какую -то одну часть птицы,что вам больше нравится.Помоем ,уберем кожу,обсушим.Укладываем ее в сковороду,накрываем крышкой и томим в собственном соку 20мин.Далее нам нужно ее обжарить до румяной корочки.Мы использовали сковороду с антипригарным покрытием,так курочка не прилипает и дает умопомрачительную корочку.
После того,как мы зарумянили нашу курочку,уберем ее на тарелочку.В том,жирке который остался от курицы поджариваем репчатый лук,нарезанный полукольцами (на одну курицу -2,3 головки лука) и мелко порубленный чеснок (4-5 зубков). Затем добавляем в лук и чеснок 3-4 стол.ложки муки,еще хорошо перемешаем,Мука даст густоту нашему соусу.
Как только мука равномерно разошлась добавляем сметану примерно 300гр (у нас 15% жирности). ,размешаем и зальем всё мясным бульоном.Если нет бульона,добавьте просто воду.Посолим и выложим нашу золотистую курочку.Накрываем крышкой и на слабом огне тушим 20-30 мин.
После того,как наше блюдо дошло до готовности добавим в него рубленную зелень и черный молотый перец. (по кабардински добавляют кинзу,я ее не люблю,обошлась укропчиком)
Не забывайте про свежую,теплую лепешку!Приятного аппетита!!!