Неправильные глаголы (unregelmäßige Verben) меняют корень только в формах с местоимениями du и er/sie/es/
Типы неправильных глаголов
1 тип - a-ä: fahren, schlafen, fallen, backen, laufen, waschen
2 тип - e-i: essen, helfen, geben, sprechen, nehmen, treffen, bergen
3 тип - e-ie: sehen, lesen, befehlen
4 тип - i-ei: wissen
Более полный список неправильных глаголов тут