Потрясающе вкусный чизкейк, который не доставит вам никаких хлопот в приготовлении. Результат всегда предсказуемый.
Нам потребуется:
Печенье песочное — 200 гр
Масло сливочное — 75 гр
Творог (не менее 15 % жирности) — 400 гр
Сливки (20 % жирности) — 60 гр
Сахар — 100 гр + 1 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 упаковка
Сметана (20 % жирности) — 125 гр
Маршмеллоу для украшения.
Измельчаем печенье в крошку. Вливаем растопленное сливочное масло в емкость с печеньем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Застилаем дно разъемной формы пергаментной бумагой. Утрамбовываем массу по дну формы толщиной чуть более 1 см и отправляем ее в холодильник.
Включаем духовку на 170 градусов. Творог не должен быть зернистым. Протираем творог через сито или перетираем блендером, понемногу добавляя сливки, до изменения его текстуры в однородную, почти кремовую,
Добавляем в полученную массу яйца, сахар и ванильный сахар. Снова перетираем, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом, перемещаем блендер внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность.
Вынимаем из холодильника основу для чизкейка и равномерно наполняем ее творожной массой.
Отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем на 50 минут. Открывать духовку во время его выпекания я не рекомендую.
Взбиваем сметану с 1 ст. л. сахара до однородности.
Через 50-ти минут вынимаем чизкейк из духовки. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов.
Выливаем сметанную массу поверх творожной, сверху выкладываем маршмеллоу и отправляем чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Следите, чтобы маршмеллоу не пригорело.
Достаем чизкейк из духовки и отправляем в холодильник на всю ночь.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте ❤ Буду рада, если приготовите и поделитесь результатом
