Сазан в глине на углях

Этот рецепт приготовления рыбы широко практикуют заядлые рыболовы, но так, как я к ним не отношусь, то для меня это был первый и бесценный опыт))) Сразу отмечу, что на первый взгляд готовить не сложно, но сноровка в конце будет уместна.....

Итак....

Нам нужно:

• сазан 3 кг.
• помидор 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль
• паприка
• розмарин

сазана взял по 119 р/кг, немного помыл от слизи

специи

распотрошил, чешую не снимаем,кстати икры было на добрые полкило)

добавил лук

добавляем помидор, паприку, соль (натираем внутри), розмарин

зафаршированную рыбу зашиваем ниткой

в мангале уже хороший жар от углей

рыбу тщательно смазываем глиной

получилась вот такая глиняная кукла

укладываем куклу на угли...

....и сверху также засыпаем углями

через час подложил сверху дров для того, чтобы глина быстрее затвердела, как только глина начала трескаться, рыба приготовилась

И вот как и обещал, в конце понадобилась сноровка, ох как не просто было вытащить приготовленную рыбу из мангала))) как вариант наверное можно было убрать угли и подождать когда глина остынет, но всем не терпелось посмотреть каким же получился первый опыт)

глину аккуратно снимаем, кстати чешуя легко отходит от рыбы) из-за золы немного вид портится, но аккуратно на тарелочку удалось выложить рыбу и овощи)

рыба очень легко руками отделялась от костей

вот такое блюдо получилось..

Ну что ж.....первый опыт приготовления рыбы в глине завершился на твердую четверку)

а если судить, что через 5 минут тарелка была практически пуста, то может и на пятерку))))

Если у кого-то из подписчиков есть реальный и очень удачный способ приготовления, буду рад получить отзыв

Всем приятного аппетита и будьте здоровы!