Дело совсем не в березах или васильках, которые так любил упоминать в своих стихах Есенин, всё гораздо запутаннее, но без знания творчества великого поэта здесь не обошлось. Гуляя по лесам и полям, подходя к бурным горным речками или болотам, мне на ум всегда приходят строки из стихотворения "Черный человек": Не знаю, не помню, В одном селе, Может, в Калуге, А может, в Рязани, Жил мальчик В простой крестьянской семье, Желтоволосый, С голубыми глазами... Казалось бы, странная ассоциация, но всё просто: на берегах водоемов можно встретить растение "Калужница болотная". Её легко опознать по округлым мясистым листьями и толстому стеблю. Цветет калужница в мае красивыми желтыми цветками, похожими на лютики, что не удивительно, ведь они относятся к одному семейству. Как и лютики, калужница - ядовитое растение, но при термической обработке яд распадается и растение можно употреблять в пищу. Нераспустившиеся бутоны калужницы отваривают и маринуют в уксусе - получается отличная замен