Действительно ли комфортная еда обеспечивает комфорт?
Вы можете сейчас увидеть в интернете фото, как мы все едим во время нашего первого опыта карантина. Некоторые показывают «до» и «после», при этом женщина на фото «после» заметно поправилась.
Учитывая стресс и неопределенность, присущие жизни в условиях глобальной пандемии, а также новизну социального отчуждения и круглосуточного пребывания дома для большинства из нас, вполне логично, что многие из нас могут обратиться за едой для комфорта. Не одна моя подруга заметила, что ее штаны уже немного обтягивают, и недавно я разговаривал с подругой, которая на прошлой неделе трижды жаловалась на то, что ест мороженое на обед.
Важно помнить, что это беспрецедентный опыт, который требует определенной степени выживания. Пища - и даже бокал или два вина - может быть разумной частью выживания. Нет причин стыдиться или беспокоиться, если вы обнаружите, что едите больше, чем обычно, и набираете вес. Этот опыт, в конце концов, пройдет, и наша жизнь и привычки снова изменятся.
Однако, я не могу не использовать эту возможность в качестве обучающего момента. Есть несколько увлекательных исследований, в которых еда рассматривается как источник комфорта. Самое интересное в этом исследовании, возможно, состоит в том, что еда гораздо менее комфортна, чем мы склонны считать. Позвольте мне объяснить.
Комфортная еда как снятие стресса
Во-первых, существуют исследования, позволяющие предположить, что прием пищи в ответ на стресс на самом деле может помочь снять стресс. Не все едят больше, когда испытывают стресс; некоторые люди на самом деле едят меньше. Однако во времена стресса большинство людей жаждут очень вкусной пищи, такой как чипсы, печенье и знаменитые мамины спагетти с фрикадельками.
Исследования показывают, что эти режимы питания могут снизить гормональную реакцию на стресс - другими словами, наша физиологическая реакция на стресс может быть утрачена. Поведение при приеме пищи, вызванное стрессом, может также уменьшить тревогу и депрессию, которые ассоциируются с переживаниями хронического стресса. Важно отметить, однако, что многие из этих исследований изучали стрессовые переживания и поведение крыс. И, возможно, они не являются оптимальным прокси-сервером опыта людей во время глобальной пандемии.
Трейси Манн, профессор психологии Университета Миннесоты, и ее коллеги провели серию исследований с людьми. Исследователи изучили, насколько комфортная пища действительно улучшила настроение. Возможно, наиболее впечатляющим элементом их исследований является то, что они фактически обеспечили участников исследования одним из трех видов пищи, которые они указали, - это пища для личного комфорта. После создания негативного настроения среди участников путем просмотра видеоклипов, призванных усилить их печаль, гнев и беспокойство, исследователи предложили участникам свою комфортную пищу.
Конечно, они должны были оценить свое настроение до и после того, как их якобы утешали мороженое, пицца или что-то еще, что, по их словам, они обычно ели, чтобы почувствовать себя лучше. Все участники завершили исследование по двум разным поводам: один раз, когда они могли съесть свою комфортную еду, и один раз, когда они могли съесть другую еду, которая им нравилась, но они не называли комфортную еду. Комфортная еда улучшила настроение участников - но только немного и не больше, чем другая понравившаяся еда.
Тиражирование оригинального исследования, а затем сравнение силы комфортной пищи с мюсли-батончиками - пища, которая, по мнению большинства людей, является достаточно нейтральной, - показало, что и комфортная пища, и мюсли-батончики оказывают схожее, слегка положительное влияние на настроение людей. Другими словами, батончики мюсли могут быть не менее комфортными, чем мороженое.
В другом исследовании комфортная еда сравнивалась с отсутствием еды вообще, и настроение участников, похоже, улучшалось даже тогда, когда они ничего не ели - скорее всего, просто по прошествии времени. В другом недавнем исследовании, рисование комфортной пищи улучшило настроение людей.
Забрать домой
Еда может помочь снять стресс. Однако комфортная еда, такая как мороженое и пицца, вряд ли поможет вам чувствовать себя лучше, чем если вы будете есть что-то другое, например, фрукты - или даже не будете есть, но пойдете пробежаться или сделаете что-то еще, что может отвлечь вас. Комфортные блюда также, как правило, имеют досадный минус, вызывая чувство вины, которое, не является очень утешительной эмоцией.
Учитывая, что все мы, скорее всего, будем находиться в карантине в течение нескольких недель, возможно, будет разумно избегать чрезмерного потребления наших любимых комфортных продуктов, особенно учитывая, что их эффект, повышающий настроение, ограничен. Когда мы действительно наслаждаемся комфортной пищей, кажется важным наслаждаться ею. В это стрессовое время может быть особенно сложно притормозить и спокойно поесть, но это, скорее всего, сделает лакомства настолько сладкими на вкус.
Использование других форм снижения стресса, таких как медитация и физические упражнения, также может быть полезным.
