#марафонвоспоминаний2019 продолжит Турция
Полюбившийся мне Стамбул 🇹🇷 и волшебный турецкий кофе☕
Кстати, турецкий кофе с лукумом мне нравится гораздо больше Балийского кофе Лювак.
. *****
.
В Турцию кофе пришел в 16 веке. Султан Сулейман Справедливый, правивший страной в то время, пришел в восторг от вкуса напитка и решил популяризировать его во всей империи. Летописи гласят, что при дворе появился начальник кофеваров, который варил удивительно вкусный кофе.
Для султана кофе варили более сорока человек. Женщин, проживавших в его гареме, в течение многих лет обучали технике приготовления кофейного напитка. Подвесы, подносы, подставки, чашки, джезвы, медные чайники – все эти приспособления использовались при варке кофе
Сейчас, благодаря карантину, продолжила смотреть красивый сериал "Великолепный век"
По фильму именно Хюррем оценила прекрасный горький напиток, и благодаря ей он появился во дворце🌷
После такой популярности в стране стали появляться кофейные лавки - кофейни
Количество кофеен значительно увеличилось во времена правления султана Мурата III – их насчитывалось около 600. Кофейни представляли собой роскошные особняки, внутри которых под покрывалом располагалась кофейная печь, а также скамьи для возлежания.
.
*********.
.
В Стамбуле кофе подают с чашечкой воды и лукумом.
Сначала нужно отпить немного воды, тем самым, очистив вкусовые рецепторы
И уже наслаждаться вкусом великолепного напитка, в прикуску с лукумом
Говорят, что на кофейных церемониях в далекие века узнавали - чужестранец ты, или истиный турок.
Если гость отпивал сначала глоток воды-значит он "свой", а если гость сразу принимался за кофе, то он обязательно оказывался чужестранцем, и, возможно шпионом😎