Венские вафли - это легендарный десерт, который появился более сотни лет назад из-под руки австрийского кондитера Йозефа Маннера. За многие годы первоначальный рецепт претерпел некоторые изменения, однако сейчас я хочу привести наиболее близкий к традиционному вариант. Венские вафли получаются пышными, мягкими и нежными на вкус.
Традиционные венские вафли
Ингредиенты:
- 300-350 г муки
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 стакан молока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ч. ложки разрыхлителя
Приготовление:
1. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Так же поступите с яйцами. К маслу добавьте сахарный песок и разотрите до получения светлой пышной массы - крупинки сахара должны разойтись.
2. Влейте молоко и по одному введите яйца, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в яично-масляную массу.
3. Из лимона выжмите 1 ст. ложку сока и добавьте к остальным компонентам теста. Все перемешайте.
4. Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в разогретую и смазанную маслом электровафельницу с ячейками и выпекайте вафли в течение 5-ти минут до золотистого цвета.
5. Готовые вафли выложите на тарелку, полейте любым сладким соусом, сгущенкой или карамелью. Украсьте фруктами. По желанию вафли можно смазать сгущенкой и склеить попарно.
Совет: Традиционно венские вафли подают со взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом и фруктами (в первую очередь с бананами и клубникой) и обязательно в теплом виде.
Приятного аппетита!
Читайте также: