Кому первому пришло в голову налить молоко в желудок верблюда для хранения — большой вопрос, а уж кто первый отважился попробовать оттуда скисший продукт — вообще огромная тайна. Но одно мы знаем точно: в наше время существует огромное разнообразие сыров, у каждого из которых свой неповторимый вкус, а основной ингредиент производства один и тот же.
На волне дефицита Перестройки и 90-х мы привыкли к одному и тому же полутвёрдому сыру, Пошехонский, Российский да Голландский, одинаковый на вкус. Самое элитное, что можно было с ним приготовить, это мясо по-псевдофранцузски и салат "Мимоза" из банки консервированной сайры, если в семье был труженик с командировками в Европу, то был доступен такой деликатес, как горячий бутерброд из ростера.
Сегодня мы к счастью не имеем нужды питаться макаронами с сыром по субботам, а в будни так и вообще пустыми, поэтому хочу предложить вам три рецепта салатов, в которых сыр играет если не главную роль, то уж явно и не актёр массовки.
Лёгкий салат с клубникой и камамбером
- Несколько ягод спелой клубники
- ½ камамбера
- Базилик
- Крем-бальзамик
Клубнику и сыр нарезать, от базилика взять листья, равномерно выложить ингредиенты на тарелку и полить соусом.
Буррата с томатами
- 1-2 спелых помидора
- 1 буррата
- Немного рукколы
- Песто
- Крем-бальзамик
- Базилик для украшения
Нарезать помидоры кружочками, выложить одним слоем на тарелку, поместить в центр буррату, добавить островки песто, выложить рукколу, полить крем-бальзамиком, украсить базиликом.
Изысканный салат с дор-блю, сёмгой и розовым вареньем
- 4 тонких ломтика сёмги с/с
- Смесь салатная (экзакт, красный щавель, бок-чой)
- 1 крупная ягода клубники разрезанная на 4 части
- 5 кубиков авокадо
- 7-9 кубиков дор-блю
- Лепестки бархатца (календулы/ноготков)
- Шепотка шафрана
- Соус:
- 2 ч.л. кунжутного масла
- 2 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. варенья из лепестков розы
На подушку из салатного микса по кругу выложить авокадо и дор-блю, клубнику, в середину положить рыбу, оставив участок в центре, на который поместить лепестки календулы, полить соусом, посыпать шафраном.
Вкусные блюда и даже высокая кухня сейчас доступны практически каждому обывателю, а всё разнообразие продуктов есть в магазинах не только в отделе "санкционных деликатесов", но и на полках большинства супермаркетов и даже рынков, будучи дженериками от кулинарии, практически аналогами иностранных шедевров производства России или стран ближнего зарубежья. Для важных мероприятий, конечно, рекомендую брать оригинал, но когда хочется устроить маленький сюрприз домочадцам для поднятия настроения в наше по-своему сложное время, подойдёт и местный продукт.
Бонус: любимые макароны с сыром намного вкуснее именно с пармезаном или другим именно твёрдым сортом сыра.
Приятного аппетита и кулинарных побед!