Этот восхитительный тортик научил меня делать мой муж-повар. Его французы готовят на рождество. Но сейчас многие сидят дома в связи с положением о самоизоляции. И детки тоже. Так что самое время готовить всякие вкусности.
ФРАНЦУЗСКОЕ ПОЛЕНО
Вот как мы его делали с мужем.
1. Взяли 5 яиц. Отделите желтки от белков. Взбили 5 белков с 1 ст.л. сахара и отставили в сторону.
2. Взбили 5 желтков + 100 гр.сахара. Взбивтьнужно венчиком примерно минут 5.
3. Растопили на водяной бане сливочное масло. Когда оно немного остыло, влили его во взбитые желтки. После добавили туда 70 гр.муки, 50 гр. крахмала и какао (не знаю сколько, чтобы тесто стало шоколадного цвета).
4. Вот в эту миску с желтками, какао и мукой мы постепенно добавили ранее взбитые белки.
5. Разогрели духовку до 210 ° C Взяли каучуковую прямоугольную форму, выложите туда тесто тонким слоем и выпекали минут 10 минут (не больше). После вынули и перевернули вверх ногами на большую доску. Должен получится толстый квадратный блин. Примерно 5-7 мм толщиной
6. Дальше приступили к крему. Я не знаю, есть ли в России крем Маскарпоне. Мы делали именно с этим итальянским кремом + очень жирные сливки (процентов 30-40) + сахарная пудра. Думаю, можно сделать другой крем. Например,творожный, добавить свежие фрукты.
7. Этим белым кремом мы покрыли весь наш квадратный блин и скрутили его рулетом.
8. Сделали вторую порцию такого же крема + растопленный шоколад и желатин. Этим мы смазали наше готовое полено и поставили в холодильник.
9. Когда шоколад застыл, украсили чем бог послал и воткнули бенгальские огни. С ними очень красиво смотрится. Французы любят втыкать в торт что-нибудь горящее и сверкающее. И не только, кстати, на новый год.
ВСЕ! ПОЛЕНО ГОТОВО!
Всем сладкой жизни и разных приятностей!
Всем здоровья! Спасибо за лайки и что читаете.
---------------------------------------------
О чем еще я пишу
Французы придурки, Макрон царь, пенсия тютю
