1. Существует около 3000 различных видов чая.
Проекту Эден : «Вкус чая, как и вина, зависит от того, где они растут, а также от типа куста. Чай, который вы покупаете, иногда состоит из разных сортов, смешанных вместе, и скорее всего это не для повышения качества вкуса».
2. Мятный чай на самом деле не чай, а настой.
"Все чаи, которые классифицируются как чай, должны происходить из листьев растения, под названием - Camellia sinensis", - рассказывает BuzzFeed Кейт Вуллард, эксперт по чайному делу Whittard . "Многие компании привыкли давать что-то под названием« чай », потому что это то, что вы кладете в свою чашку, и оно горячее."
«В частности, чай поступает из листьев растения камелия. Все остальное, трава (например, мята или ромашка), фрукты (например, малина или черника) и т. Д., Является настоем, и никогда не является чаем».
3. В чае больше кофеина, чем в кофе, но это не так просто.
«Вес на вес, в чае больше кофеина», - говорит BuzzFeed Кейт Вуллард, эксперт по чайному делу в Whittard . «Но вы используете больше кофе, чтобы сделать чашку кофе. Таким образом, вы используете меньше чая, что означает меньше кофеина».
Например: чашка черного чая = 40–70 мг кофеина на чашку.
Чашка черного кофе = 100–200 мг кофеина на чашку.
4. Практика добавления молока в первую очередь связана с социальным классом, а не со вкусом
По словам Фортнума и Мейсона , некачественные фарфоровые чашки трескаются, когда в них наливают горячий чай, поэтому, если сначала налить молоко, ваши чашки останутся неповрежденными:
"Когда стали использовать более тонкие и прочные материалы, в этом больше не было необходимости - поэтому добавление молока после того, как налили чай, стало способом показать, что на столе лежит самый лучший фарфор. Эвелин Во однажды записала друга, используя фразу "это относится к человеку из низшего класса, и эта привычка стала социальным разделителем, который не имеет ничего общего со вкусом чая".
5. Чай был настолько ценным в 18 веке, что его держали в запертом сундуке, который мы сейчас называем чайной коробочкой.
В музее V & A есть пример такого сундука, приведенного выше: "Чай, завезенный в Европу в конце 17-го века, был ценным товаром. Он надежно хранился в элегантных коробках с надежными замками. В то время их обычно называли «чайные сундуки», хотя в настоящее время их обычно называют «чайными коробками». Такие коробки часто содержали два или более отсеков для различных типов чая или для сахара, которые хранились в небольших металлических контейнерах"
6. Поскольку чай был очень дорогим, его часто разбавляли другими добавками.
В книге «Мир в твоей чашке» , писательница Лиза Боалт Ричардсон пишет: «Однажды, в конце 18-го века, многие полагали, что больше чая было импортировано незаконными методами, чем легальными. Чтобы усугубить ситуацию, Контрабандисты начали ставить под угрозу чистоту чая, смешивая его с листьями других растений, тем самым увеличивая их запас и увеличивая прибыль»
7. Эти добавки включали веточки, опилки и овечий навоз.
Журнал «Телеграф» сообщает : «Поскольку чай был таким ценным товаром, спрос на него постоянно превышал спрос, и широко распространялись фальсификации. Обычно добавлялись ветки, опилки и железные опилки; в 1770 году в одной из деревень под Лондоном было произведено более 20 тонн фальсифицированного материала a год для поставок чайным торговцам. Их рецепт - листья ясеня, вареные с овечьим навозом (для цвета). В некоторых случаях добавки добавлялись как для вкуса, так и для сыпучих продуктов».
8. Никогда не используйте кипящую воду для зеленого чая, так как вы сожжете листья
«Не используйте кипяток, когда пьете зеленый чай», - рассказывает BuzzFeed Кейт Вуллард, эксперт по чайному делу в Whittard . «Вы же не хотите сжечь лист».
9. Пакетики были изобретены в начале 1900-х годов.
Есть некоторое обсуждение, относительно того, когда был изобретен первый пакетик. Патент был подан в 1901 году на держатель чайного листа Робертой К. Лоусон и Мэри Моларен из Милуоки. А в 1908 году американский бизнесмен Томас Салливан отправил образцы чая в тонких шелковых мешочках, которые клиенты погружали прямо в горячую воду.
10. Чай Эрл Грей был назван в честь самого Эрла Грея
Чарльз Грей, 2-й граф Грей, родился в 1764 году. Согласно его правительственной биографии, "он по общему мнению получил в подарок, вероятно дипломатический, чай, который был приправлен маслом бергамота. Он стал настолько популярным, что он попросил британских торговцев чаем воссоздать Этот рецепт."
11. Черный чай может влиять на усвоение железа.
Газета LA Times взяла интервью у Дайан Маккей , исследователя антиоксидантов в Центре исследований по проблемам питания человека при Университете Тафтса при Университете Джин Майер: "Чай, особенно черный, блокирует усвоение железа из пищи и пищевых добавок". Маккей рекомендует избегать чая при приеме витаминов и при приеме пищи. продукты, богатые железом. «Это особенно важно для беременных женщин, которые принимают витамины для беременных», - говорит она.
12. Дарджилинг известен как «Шампанское из чая» - как и шампанское, все это происходит из одного конкретного региона.
Фактически, любой, кто продает Дарджилинг, должен сначала получить лицензию от Чайного совета Индии, по словам Твиннингса : «В феврале 2000 года обязательная система была включена в Закон о чае 1953 года. Это было сделано для того, чтобы это было необходимо для всех продавцов чая Дарджилинг. получить лицензию от чайного совета Индии при условии, что они предоставляют информацию о производстве и изготовлении своего чая. В соответствии с этим актом любой чай, маркированный как Дарджилинг без гарантии его качества при правильной сертификации, не будет экспортироваться из область".
13. Чай является мочегонным средством - он заставляет вас мочиться.
Проект «Эдем» объясняет : «Помимо того, что он является стимулятором, чай является мочегонным средством, а это значит, что вам нужно пить!».
14. Лондонский чайный аукцион длился 300 лет. По данным, «к 1950-м годам через аукцион была куплена треть всего чая в мире».
Ассоциация чая и настоев Великобритании добавляет: «Аукционы проводились примерно ежеквартально, и чай продавался "при свечах"». Это означало, что вместо того, чтобы предлагать цену в течение неограниченного периода времени, свеча была зажжена в начале продажа каждого лота, и когда сгорел дюйм свечи, молот упал, и продажа закончилась ».
15. Существует британский стандарт для идеальной чашки чая.
Независимые отчеты : «Британская ассоциация производителей чая, Комитет по торговле чаем и Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия помогли создать стандарты, разработанные в 1980 году для профессиональных тестеров чая и официально известные как BS 6008».
«Вам нужна чашка из фарфора, и на каждые 100 мл воды должно быть не менее двух граммов чая. Температура не может превышать 85 градусов при подаче, но должна быть выше 60 градусов для "оптимального вкуса и ощущения"».
Пейте чай и будьте здоровы! Обязательно ставьте лайк за старания.