Рецепт рассчитан на 12 порций или банку 3 литра.
Ингредиенты:
- Вода 3 л
- Сахар 200 гр
- Цикорий 1 ст.л.
- Сухие дрожжи 1 ч.л
- Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Способ приготовления:
- В глубокую кастрюлю всыпать цикорий, сахар и лимонную кислоту. В кастрюлю влить воду. Размешать.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения.
- Как только раствор закипит, убрать кастрюлю с огня и охладить при комнатной температуре до 37-40°С.
Проверить температуру при отсутствии специального термометра можно, капнув жидкость на запястье. Если капля чуть теплая, значит смесь охладилась до нужной температуры.
4. Когда вода остынет, рассыпать сухие дрожжи по поверхности. Подождать, когда дрожжи напитаются влагой и перемешать.
5. Кастрюлю накрыть марлей (пеленкой) или прикрыть крышкой и оставить квас при комнатной температуре на 6 часов
6. По истечении 6 часов на поверхности появится пенка. Это значит, что дрожжи активизировались.
7. Разлить квас по бутылкам или банкам, завинтить крышками. Отправить в холодильник на 1-2 дня.