Иногда нам хочется приготовить чего-нибудь этакого, экзотического. Отличным вариантом будет приготовление супа из лягушек и сныти, с крапивой и подорожником.
Этот рецепт адаптирован под наши, российские продукты. Их в избытке хватает на приусадебных участках.
Нам понадобиться:
- Крапива-100 грамм.
- Сныть-100 грамм.
- Подорожник-50 грамм.
- Картофель-2 шт.
- Морковь-1 шт.
- Лук репчатый-1 шт.
- Сливочное масло-100 грамм.
- Соль, перец-по вкусу.
- Сметана.
- Лягушки-5 шт.
Для начала нам необходимо поймать 5 лягушек. Предпочтительнее брать именно лягушек, а не жаб. Затем их необходимо выпотрошить, снять кожу и промыть.
Это не займёт много времени. В итоге у Вас получаться вот такие милые тушки:
Затем всю зелень нужно тщательно помыть. Картофель, лук и морковь почистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 3 литра холодной воды, посолить. Закинуть в воду тушки лягушек, довести до кипения и варить 20-30 минут. Затем вынуть тушки и отделить мясо от кости. Косточки выкинуть, а мясо загрузить обратно в бульон.
Тем временем, обжариваем лук с морковкой на сливочном масле и отправляем в бульон вместе с картофелем и зеленью.
Доводим до кипения и варим на медленном огне 15-20 минут.
Когда картофель готов - выключаем газ, накрываем крышкой и даём настояться 5-7минут.
Суп из лягушек готов. При подаче в суп можно положить сметану и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.