Среди многих напитков, выдержанных в дубовых бочках на винодельнях Кипра, этот благородный эликсир считается особым, так как он стал национальным достоянием острова и пользуется огромной популярностью. Я хочу Вам рассказать о Commandaria - самом знаменитом вине на Кипре.
Commandaria - крепкое десертное вино. Сладость этого выдержанного напитка прекрасно сбалансирована с алкоголем. Его крепость может варьироваться от 12 до 20%, но в большинстве случаев она составляет 15%.
История Commandaria - самого старого вина не только на Кипре, но, возможно, и во всем мире - начинается в VIII веке до нашей эры. и Первое упоминание о божественном нектаре, содержится в трудах древнегреческого поэта Гесиода.
Вино, которое первоначально называлось Nama, высоко ценилось знатью Кипра. Густой и ароматный напиток был почетным гостем во время праздников и использовался в христианских службах.
В XII веке английский король Ричард I, покоривший остров Средиземноморья в 1191 году, вскоре продал его тамплиерам. Рыцари, которые поселились на благословенной земле, изменили название напитка на Commandaria.
С 1990 года кипрское вино Commandaria имеет статус охраняемого. Только винодельни в 14 деревнях, расположенных на склонах массива Троодос, имеют право производить это вино.
Популярные сорта
Только два сорта винограда используются для производства Commandaria - красный Мавро и белый Ксинистери. Виноделы Кипра знают десятки сортов Коммандарии, чей аромат, цвет и вкус варьируются. На сегодняшний день самыми популярными марками десертных вин являются:
- Commandaria St. Nicholas , чей тонкий вкус скрывает гармоничное сочетание инжира, апельсиновой цедры, имбиря и горького мокко. Изысканный аромат переплетается с отголосками карамели, персика и абрикоса. Commandaria St. Nicholas продается на Кипре за 9-18 евро за бутылку вина емкостью 0,75 литра. Стоимость разнообразных элитных сортов - винтажного St. Nicholas Commandaria Centurion 1991 года - около 70 евро.
- Commandaria Alasia со сбалансированным вкусом орехов, сухофруктов, темного шоколада и чая улун. Яркое и сочное вино обладает сладким медовым ароматом и насыщенным коньячным цветом. На Кипре магазины Commandaria Alasia можно купить за 11-18 €.
- St. John Commandaria. Ароматическая основа напитка обогащена специями, сухофруктами и терпкостью дуба. В сложном бархатистом вкусе отчетливо видны нотки карамели, специй и чернослива. Цвет варьируется от темного янтарного до коричневого. Средняя цена составляет 13 евро (за 0,75 л).
- St. Barnabas Commandaria отличается от других напитков янтарным цветом со светлым оттенком. Разливаемое в бокал, вино раскрывается ароматами кофе, изюма, сушеных яблок и шоколада, постепенно превращаясь в свежесть мяты. Стоимость 0,5-литровой бутылки Commandaria St. Barnabas начинается от 8 €.
Как правильно употреблять напиток
Самое знаменитое кипрское вино употребляется в начале и в конце трапезы. В качестве аперитива Commandaria употребляется в охлажденном виде при 6-9 ° C. Будет полезно добавить несколько кубиков льда в стакан. Идеальная температура для вина, подаваемого после обеда, не должна превышать 16 ° С.
Где можно купить
Без проблем можно купить знаменитое десертное вино на солнечном острове. Узнаваемые бутылки со сладким и ароматным содержимым заполняют полки известных супермаркетов (Alfa Mega, Papas, Carrefour), а так же в лавках при монастырях.
В России вино доступно в различных интернет-магазинах.
По своим личным ощущениям могу сказать, что это вино сразу же удивило и понравилось мне. Удивило, что цвет монашеского вина не красный, а ярко-коричневый или скорее янтарный. Понравился ликёрный сладковатый вкус и неповторимый аромат.