Уже давно готовлю тесто для пиццы именно по этому рецепту без яиц и сливочного масла. Пицца получается тонкой, с хрустящими бортиками - то, что надо. А начинка обычно вариация на тему "4 сыра", но с добавлением чего-либо мясного: мужчины требуют.
Для теста потребуются:
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 стакан теплой воды
- щепотка соли
- 1-1,5 стакана муки
Для начинки:
- сырокопченая колбаса и ветчина для завтрака - по 150 грамм, тонко нарезать
- по 150 грамм сулугуни, адыгейского и костромского сыра
- по желанию - 70 граммов сыра Дор блю, много не стоит добавлять, получится слишком резкий вкус
- 2 крупных помидора
- пучок свежего укропа
- 2-3 маринованных огурчика
- прованские травы
Готовим тесто:
Просеиваем в емкость, где будем замешивать тесто, муку, высыпаем дрожжи и соль, перемешиваем. Отдельно в стакан теплой воды выливаем оливковое масло, перемешиваем и выливаем к муке. Замешиваем тесто. Оно должно получиться слегка липнущим к рукам (но не сильно), при необходимости можно добавить муки. И оставляем на час в теплом месте. Тесто хорошо подходит - на фото выше оно увеличилось практически в три раза в объеме.
Начинаем собирать пиццу
Тесто я разминаю руками, выкладываю на смазанный маслом (с помощью кисточки) противень и там уже формирую основу и бортики. В работе с этим тестом мне не нравится использовать скалку, которая слишком сминает его.
Выкладываем по порядку: прованские травы - сразу на тесто, далее огурцы, мясную часть, тонко нарезанные помидоры. Далее отправляем в духовку на 10-12 минут, температура - 200С. Бортики должны зарумяниться.
После того, как пицца будет практически готова, достаем ее, засыпаем мелко нарезанным укропом и сыром.
Это обязательно делать практически в конце, чтобы сыр не перепекся и укроп сохранил свой аромат. Отправляем в духовку еще буквально на 2-3 минуты и готово.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поддержите комментарием или лайком :-)
А здесь вы можете найти: рецепт быстрой итальянской пасты с креветками и цуккини, запеканку из ломтиков картофеля с помидорами и фаршем или же попробовать приготовить диетический грушево-яблочный пирог, в котором всего 95 ккал на 100 грамм
Идея для праздничного ужина - здесь в рецепте запеченного морского окуня с креветочным соусом и кедровыми орешками.
#простой рецепт пиццы #вкусное тесто #пицца на тонком тесте #итальянская кухня #пицца рецепт