Раз в пару месяцев у меня возникает непреодолимое желание приготовить холодец. В магазине редко попадается действительно вкусный холодец. Чаще всего в нем попадаются какие-то плотные включения, то ли косточек, то ли чего-то другого.
Раньше у дома был магазин, в котором продавали очень качественную мясную продукцию, но недавно он закрылся.
И это блюдо я ем только с уксусом, не представляю, как можно его есть с чем-то другим.
Недавно случайно увидела в интернете статью, что во многих странах уксус запрещен. Подумала что это неправда, но решила проверить и поискать еще информацию по этому поводу.
Начиталась, а теперь боюсь. Употребление в пищу синтетического уксуса запрещено в США, Болгарии, Франции и других европейских странах. Даже есть штраф в 3000 евро за его использование в пище! В Европе уксус, в который мы макаем пельмени или холодец используют только для хозяйственных нужд: почистить что-то, от плесени избавиться.
Как же так? У нас же он свободно продается, и мы его едим уже десятками лет!
В России распространены два вида уксуса: столовый и яблочный. К производству яблочного уксуса претензий нет, но для меня он слишком специфический на вкус. Да и не во всех магазинах его можно купить. Есть еще бальзамический, виноградный, рисовый, но они дорогие и популярны среди более продвинутых кулинаров.
К сожалению, технологии изготовления уксуса, позволяют написать на этикетке «столовый», даже если его делают из синтетических материалов. Под синтетическими материалами подразумеваются нефтепродукты. В таком уксусе содержатся формальдегиды и токсические смеси. Вообще, по правилам он должен называться синтетическим, а не столовым.
Настоящий «столовый» уксус изготавливается по другой, безопасной технологии.
Получается, покупая в магазине уксус, мы не может достоверно знать, из чего он изготовлен. Надпись то одна: столовый. А натуральный он или нет, одному производителю известно.
Пожалуй, надо как-то привыкать к яблочному и вам тоже советую!