Яблочный уксус может использоваться как чистящее средство, как средство для придания вкуса еде, а также потенциально может помочь при определенных заболеваниях.
Что такое яблочный уксус?
Во-первых, давайте исследуем, что такое яблочный уксус. Яблочный уксус сделан из броженных яблок и воды. Как и другие уксусы, он имеет 5-процентную кислотность.
Вы можете заметить, что в магазине имеются различные типы уксусов. Например, дистиллированный уксус выглядит прозрачным в бутылке, и это тот, с которым вы больше всего знакомы. (2) Но сырой, нефильтрованный или непастеризованный уксус содержит облачное вещество, которое плавает в смеси. Не стоит опасаться этого: это вязкое вещество обычно оседает на дне бутылки; оно также абсолютно безопасно для потребления.
Независимо от разнообразия, вам не придется охлаждать уксус, и он хранится очень долго. Уксус, в целом, имеет почти бессрочный срок хранения. Даже если ваш уксус изменит внешний вид (он может выглядеть более мутным, например), его все равно можно использовать.
Что касается фактов о питании. На самом деле, разбавленный яблочный уксус содержит ноль калорий на столовую ложку, а также не содержит жиров, углеводов, белка и клетчатки. Вы можете думать об этом как о прекрасном способе придания вкуса продуктам без добавления калорий или лишней соли.
Последние данные по диетам и питанию
Каковы возможные преимущества яблочного уксуса для здоровья?
Яблочный уксус приобрел статус супер-пищи, и поклонники уксуса говорят, что он может вылечить практически все, что вас беспокоит (прибавка в весе, проблемы с пищеварением, кожные недуги). Правда в том, что существует мало исследований, поддерживающих эти способы применения, поэтому, хотя вы можете добавлять его в свой рацион, не повышая при этом риск набора веса, лучше всего оставаться реалистичным в этом отношении.
Потеря веса
Вы, возможно, слышали, что некоторые люди делают укол или пьют столовую ложку яблочного уксуса, чтобы стимулировать сжигание жира. Дело в том, что прием яблочный уксуса, скорее всего, мало что сделает для фактического изменения состава тела или веса. Как отмечает дипломированный диетолог клиники Mayo Кэтрин Зератски, эта мысль не имеет научной поддержки, и единственный способ реально похудеть - это здоровое питание и включение фитнеса в вашу повседневную рутину.
Высокий уровень холестерина
Тем не менее, есть некоторые предварительные исследования, предполагающие, что яблочный уксус может быть полезным для здоровья. Одно исследование на животных показало, что тучные крысы, которые принимали яблочный уксус, ежедневно показывали снижение общего уровня холестерина. Важно отметить, однако, что это исследование проводилось только на крысах, поэтому неизвестно, сохранятся ли эти результаты при применении к человеку.
Диабет 2-го типа
Одним из плюсов уксуса является то, что он может помочь людям с диабетом 2-го типа. На самом деле, одно из прошлых исследований в «Летописи питания и метаболизма» показало, что прием 2 чайных ложек уксуса во время еды, содержащей сложные углеводы, снижает постпрандиальную гликемию (всплеск сахара в крови после еды) на 20 процентов по сравнению с плацебо. Эта мера важна, когда речь идет о борьбе с болезнью. Более того, исследование в Европейском журнале клинического питания (European Journal of Clinical Nutrition), в котором изучалась уксусная кислота , показало, что люди, принимающие уксус перед едой, имели улучшенную инсулиновую реакцию.
Тем не менее, исследования не везде совпадают. Ранее небольшое исследование показало, что кондиционирование воздуха не уменьшило глюкозную реакцию организма после еды с высоким содержанием углеводов. Все это говорит о том, что эффект не так очевиден.
Дрожжевые инфекции
Наконец, помимо веса и диабета, яблочный уксус может обладать некоторыми удивительными свойствами. В случае, описанном в журнале «Альтернативные методы лечения в медицине и здравоохранении», врачи вылечили 32-летнюю женщину, страдающую хроническими дрожжевыми инфекциями, с помощью местного яблочного уксуса. (Исследователи упоминали, что другие интегративные методы лечения не были успешными.) При этом эксперты предостерегают от попадания во влагалище чего-либо, так как оно может нарушить естественный рН-баланс. Не пытайтесь сделать это самостоятельно, не проконсультировавшись сначала со своим гинекологом.
Снижение воспаления
Некоторые люди предлагают принимать яблочный уксус в качестве лекарства от симптомов воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, рассеянный склероз и анкилозирующий спондилоартрит. Одно из объяснений заключается в том, что уксус может уменьшить воспаление и уменьшить симптомы. Тем не менее, нет исследований, которые непосредственно исследовали яблочный уксус в качестве терапии для этих заболеваний.