Курага или урюк?
"Не все то золото, что блестит"
Существует две разновидности высушенных абрикос, которые обычно путают между собой – это курага и урюк.
Различные названия этих продуктов обусловлены способами их приготовления и тем, что урюк, как правило, сушится вместе с косточкой, а курага без нее. При этом урюк имеет более насыщенный коричневатый оттенок кожицы и готовится исключительно природным способом на свежем воздухе.
Почти вся курага приобретает прекрасный вид за счет сушки с помощью сернистого ангидрида.
Обработанные этим газом плоды абрикоса приобретают ярко желтый или сочно оранжевый цвет.
После такой сушки курага приобретает устойчивость к появлению плесени и поеданию жуками, долго не гниет, что, соответственно, повышает срок её хранения.
Кроме этого, при обработке кожица сухофруктов покрывается сернистой кислотой, что не дает потемнеть фруктам при сушке. Курага приобретает ярко-оранжевую окраску.
Сернистый ангидрид (SO2) – он же сернистый газ (диоксид серы), который выделяется при сгорании серы и обжигании сульфидов. Для этого газа характерен резкий запах, он оказывает вредное влияние на микроорганизмы и уничтожает бактерии. Обработка сернистым газом защищает продукт от появления насекомых и их личинок, но в больших количествах воздействие препарата токсично.
ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ ПРИ АЛЛЕРГИИ!
А Вы покупаете красивую оранжевую курагу себе и своим детям?
Или выбираете неказистый непривлекательный сморщенный урюк?
_________________________
Наша помощь:
- консультирование онлайн (первая консультация без оплаты)
- обучение основам исцеляющего питания.
- Тренинг "Верни здоровье изменив питание" или пища как лекарство.
- патронаж (онлайн сопровождение курсов лечебного голодания).
- Тренинг "Для тех кто хочет завязать" или нелёгкий способ бросить курить.