Само слово бульотка французского происхождения (от французского bouillotte – маленький чайник, грелка), это развитие идеи самовара, только вместо внутренней трубы-жаровни с углями в бульотке применялась спиртовая горелка, расположенная снаружи внизу.
По своей сути бульотка-кофеварка — это прародительница современной кофеварки капельного типа, да ещё и с функцией термопота, бульотка была дорогой безделушкой, иметь которую могли позволить состоятельные люди.
И с конца XIX века в дворянских и купеческих семьях Санкт-Петербурга и Москвы бульотка прочно заняла своё почётное место, царская семья тоже пользовалась ей.
В отличие от самоваров, большого распространения бульотки в России не получили, за исключением Москвы, блистательного Петербурга и, как это не удивительно — Тихого Дона.
На наш Тихий Дон культура пития кофе была привнесена казаками, ходившими походами в Турцию и Европу.
Кофейные зерна в те времена стоили недёшево, поэтому позволить себе этот благородный напиток на Дону могли позволить себе т.н. "старые" казачьи семьи и офицерство, дворяне и купцы.
С появлением бульоток на Дону они немедленно стали атрибутом роскоши, престижа и … лени.
Если хозяева были с претензиями, то бульотка была немецкого, французского или английского производства.
Если понтов поменьше, то бульотка тульского или питерского производства, ну или изделием местного производства.
В настоящее время в музее казачества в станице Старочеркасской можно посмотреть бульотки, в которых семьи казачьего офицерства и дворянства готовили кофе.
Ну или глянуть на нашу семейную бульотку, это был наиболее продвинутый тогда тип:
Когда собиралось уважаемое общество, процесс приготовления кофе выглядел просто шикарно.
Ведь вместо того, чтобы растапливать и раздувать самовар на улице, а потом нести его в дом — прямо в гостиной на небольшом столике ставили дорогую модную вещицу, бульотку-кофеварку.
Заливали её уже горячей водой, внизу зажигали спиртовую горелку, вода тихонько закипала, водо-паровая смесь по трубочке поднималась наверх и далее проходила через сетчатый контейнер с молотым кофе.
Вариант бульотки со стеклянной крышкой-колпаком позволял наблюдать за процессом, контролировать степень нагрева-парообразования и степень готовности кофе.
После приготовления кофе можно было спиртовой горелкой поддерживать его горячим весь вечер и через краник наливать по потребности в маленькие чашечки.
Хорошо.
— Доктор, когда я пью кофе, я чувствую боль в глазу !
— Попробуйте в следующий раз вынимать ложечку.
Конструкция бульотки проста:
По утрам в субботу по возможности собираемся семьёй или с друзьями на чашечку очень вкусного кофе.
Ведь кофе люблю и пью по настроению разное:
Спиртовка работает на C2H5ОН, это действительно ОН, 96% чистый спирт.
К этой семейной бульотке есть ручная уже боль-мень современная кофемолка (старая увы, йок), ведь молоть кофе для такого агрегата на электрической — неспортивно.
Сеточку для кофе нужно наполнять молотым кофе доверху, кофе будет получаться крепкий и просто восхитительный, правильная перкаляция.
А как любитель кофе заявляю, что никогда не пробовал более вкусного кофе чем из семейной бульотки, ведь сама атмосфера и хорошая компания создают соответствующее настроение.
Что же, как говорится, пей кофе — и сможешь делать глупости еще быстрее и энергичнее.
Ведь нас — не догонят )))