На вопросы отвечает сомелье.
✔️почему вино сухое? Это ведь жидкость.
🔘Сухое оно потому что там нет сахара.
✔️ваша работа это пить каждый день?
🔘Нет, но это приходится делать довольно часто.
Иногда в день бывает 60-80 образцов и тогда это уже переходит все грани разумного.
✔️сколько стоит самое дорогое вино?
🔘Где-то 1,5 миллиона рублей за бутылку вина. Хотя есть и дороже. Есть вина 500-600 тысяч.
Была однажды история, что девочка прислала фото вина, говорит было несколько бутылок не допило. Менеджер ей в ответ пишет, что это у них Audi Q3 на столе стоял, по цене.
✔️зачем болтать бокал и нюхать вино?
🔘Когда ты болтаешь бокал, вино в этот момент насыщается кислородом, что позволяет раскрыть его аромат.
Аромат это важная составляющая часть вина, потому что она влияет на дальнейшее восприятие этого вина во вкусе. Нюхать надо чтобы узнать о качестве, испорчено или нет, яркость и так далее.
✔️вино в коробках может быть нормальным?
🔘В России нет. В Европе да. В скандинавских странах модно найти нормальные вина в коробках.
✔️как работать, если насморк?
🔘Это невозможно. Работать не выйдет. Если есть хотя бы ощущения вкуса, то можно попытаться работать.
✔️какое вино самое вкусное?
🔘То, от которого вы получаете удовольствие.
✔️зачем топтать виноград ногами?
🔘Когда давят ногами, это получается деликатное прессование. В этот момент не давятся косточки, какие то гребни. И такими образом сок, из которого дальше делается вино без каких либо таких включений, потому что они если туда попадают могут влиять на вкус.
✔️Абхазские вина считаются нормальными?
🔘Нет.
Не хочется открыто говорить плохое. Скажу только, что в Абхазии не производят столько винограда, сколько делают вин. Выводы делайте сами.
✔️в России делают хорошие вина?
🔘На самом деле делают. В Краснодарском крае, в Крыму. Это направление все больше развивается. Интерес
✔️как выбрать хорошее вино?
🔘Если это сегмент до 1000 рублей.
В этой категории довольна массовые вина, которые необходимо пить в первые несколько лет после урожая.
-смотрите на год урожая. Если это белое, то это от 2016 года и позднее. Если красное то можно и от 2015 года.
-место покупки. Важно то, как оно храниться (не стоит под ярким светом)
-Цена тоже имеет значение, не следует брать слишком дешёвые. Ничего хорошего в них нет.
Фотографируйте/записывайте вина, которые вам понравились.
✔️посоветуйте хорошее вино до 1000рублей.
🔘Пусть это будет испанское rueda verdejo cune.
✔️сколько может зарабатывать сомелье?
🔘Минимальная зарплата 40-50 тысяч рублей. До...зависит от того какого уровня сомелье. Бывает же помощник сомелье, сомелье, шеф-сомелье. Естественно у шефа сомелье зарплата намного больше, плюс есть разные бонусы.