Вкусный и бюджетный рецепт.
Здравствуйте, друзья! Ну что поделаешь, если приходится нам жить в такое непростое время. Сегодня дети попросили сладкого, понятно, что в магазин лишний раз идти не хочется. Предложила "гоголь - моголь" - согласились. И теперь делаем его почти каждый день. И, замечаю, что порции всё больше - пора остановиться....)
Возможно и вам пригодится этот рецепт, в особенности, если вы молодая хозяйка, которая только учиться готовить.
СОСТАВ:
- 6 яиц;
- 250 гр. сахара;
- Сок лимона.
У нас 9 яиц. Не обращайте внимания. Я писала, что порции становятся всё БОЛЬШЕ и БОЛЬШЕ)
ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ:
Яйца которые вы собираетесь взбивать, должны быть охлаждены. Именно в таком температурном режиме у вас получиться хороший результат.
При отделении белка от желтка нужно следить за тем, чтобы ни капля желтка не попала к белкам. В противном случае белки не взобьются.
Сахар нужно добавлять не сразу, а постепенно.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Так вы точно будете уверены в однородности массы.
Посуда в которой собираетесь взбивать яйца должна быть чистой и сухой. Я обычно протираю миску бумажными полотенцами. В противном случае влага не даст массе увеличиться в объёме.
Сначала взбиваем яйца на маленькой скорости не добавляя сахара. Масса должна увеличиться в объёме. Так же ждём появления мягких пиков.
После появления пиков можно понемногу (2 ст.л.) добавлять сахар.
После появления твёрдых пиков взбиваем массу примерно 5 -7 минут. Больше нельзя, т.к. она может опасть.
Для стабилизации в самом конце можно добавить несколько капель лимона.
Я не добавляю, т.к. у младшей дочери аллергия на цитрусовые. На результате это не сказывается.
Ещё одна подсказка, которая поможет понять, что яичные белки достаточно взбиты: масса остаётся на месте даже если вы перевернёте тарелку.
Можно разложить порции ложкой, а можно в обычном пакете, если нет кондитерского мешка, сделать надрез и выдавить массу в тарелку.
Готово! Приятного аппетита!
Если фото рецепт оказался вам полезен - подписывайтесь на канал и не забывайте оставить свою оценку. СПАСИБО)