Очень часто люди на самом деле вместо молотой корицы приобретают промолотую кассию. Она напоминает корицу по внешнему виду и запаху, но не приносит пользы для здоровья. Это происходит потому, что кассия стоит намного дешевле, чем корица.
Цейлонская настоящая корица - это частички коры культуры под названием «Cinnamomum zeylanicyn». Растение растет на западе Индии и в Шри-Ланке.
Местные жители отрезают с растения ветви, которым уже 3 года. Они счищают с них верхний слой коры. Далее сушат кусочки коры под лучами солнца, а после скручивают руками трубочки.
Кассия – это кора культуры «Cinnamomum aromaticum». Это растение произрастает в Китае, Индонезии, Вьетнаме. Люди срезают ветви, которым 7-10 лет. Они нарезают всю кору. Кассия имеет менее сильный и пряный аромат, чем корица. В 1 кг касии содержится 2 г кумарина, а в 1 кг корицы – 0,02 г.
При употреблении большого количества кумарина у людей может заболеть голова, может начаться диарея.
Сравнение корицы и кассии:
1. Если фирма честная, то внимательно прочитайте надпись на упаковке. На пакетике с корицей будет надпись «Cinnamomum zeylonicu», а с кассией - «Cinnamomum aromaticum».
2. Насыпьте чуть-чуть порошка корицы в чайную ложку. Накапайте на порошок йод. Если состав станет черным, тогда это кассия, если синим, то корица.
3. Срез палочки корицы похож на рулон папируса. Имеется большое количество завитков. Сами палочки довольно хрупкие, у них тоненькие стенки. Палочки равномерно окрашены и более светлые, чем палочки кассии.
Палочки кассии снаружи светлые, а внутри более темные, они толстые. Палочки на срезе могут не иметь завитков вообще.
Впервые о корице упомянуто в Китае в 2700 году до н. э.
В Древней Греции корицу помещали в духи и лекарства, использовали как пряность, делали с ней обереги и амулеты.
Польза корицы
· если есть 3 щепотки корицы каждый день, то это улучшает внимание и зрение;
· пряность облегчает боли при месячных, нормализует цикл;
· специя уменьшает риск появления инфаркта;
· если употреблять пол чайной ложки пряности в день, то это уменьшит количество вредного холестерина;
· чай с корицей облегчает дыхание, уменьшает головные боли, снижает отек слизистой носа. Корица может вылечить хронический кашель и ангину.
· корица облегчает состояние при пульпите и зубных болях;
· в составе специи имеется полифенол, он улучшает усвоение инсулина.
Вред специи
· корицу не стоит есть женщинам «в положении», так как специя может спровоцировать выкидыш;
· лучше не употреблять корицу при нервных расстройствах;
· при плохой свертываемости крови;
· при назначении врачом лекарств;
· если имеется аллергия на пряность.