Вегетарианцы придумали альтернативу чёрной икре — делают деликатес из семян чиа.
Полезная, готовится пять минут, похожа на осетровую. Рыбный вкус, крупинки, маслянистость, цвет — совершенная "подделка".
Икру оценили даже приверженцы традиционной кухни — исчезает со стола моментально, сколько не сделай.
Приятный бонус — себестоимость банки "чёрной икры" меньше 100 рублей. Ингредиенты найдёте в супермаркетах или магазинах здоровой еды.
А главное, закуска полезна для здоровья, благодаря супер-семенам чиа.
Семена чиа или испанский шалфей, родом из Южной Америки. Культуру почитали два самых могущественных племени - ацтеки и майя. Эти племена считали чиа ценнее золота. Ацтеки традиционно потребляли чиа перед войной или перед большой охотой для дополнительной энергии и выносливости.
Семена содержат такие питательные вещества, как омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, которые улучшают работу мозга, благотворно влияют на память и концентрацию.
Питательные компоненты семян чиа включают полезные жиры, чистые белки и клетчатку, кальций, магний, калий. В них минимальное количество неволокнистых углеводов и нет сахара. Эта комбинация идеально подходит для стабилизации уровня сахара в крови. Диета, включающая семена чиа, мощное средство против диабета и болезней сердца.
Чтобы улучшить здоровье, добавляйте от двух до четырех столовых ложек этого супер продукта в рацион ежедневно. Дополняйте каши, салаты, йогурт или кефир.
Или сделайте чёрную икру из семян чиа.
Ингредиенты
- 5 столовых ложек семян чиа
- 2 листа нори
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки оливкового или льняного масла
- 10 столовых ложек воды
Нори — листы из водорослей, в которые заворачивают роллы. Предварительно измельчите в кофемолке или другим способом. Нори дает икре рыбный вкус. Подойдут и другие сухие водоросли.
Смешайте все ингредиенты и дайте семенам набухнуть. Подавайте с поджаренным хлебцем, салатом айсберг, огурцом в виде бутерброда или канапе. Фаршируйте авокадо или намажьте на блинчик.
Обязательно попробуйте чёрную икру из чиа.
И будьте здоровы!
Благодарю за интерес к каналу "Кухня Ольги Винокуровой"
Возможно вам понравится рецепт паштета из фасоли.