Продолжаю осваивать рецепты выпечки домашнего хлеба. В сети их тысячи и важно найти свой. Для меня главное, чтоб быстро и вкусно, ну вот не люблю я проводить на кухне все свое свободное время. Пришла идея в голову, значит нужно быстро ее реализовать и двигаться дальше.
Так и с хлебом: то закваска нужна, то опара должна подходить часами, то тесто вымешивать приходится так, что остаешься без рук и без спины. Все это прошла и повторять желания нет.
Хлебопечка? У меня ее нет, не обзавелась - места для нее нет на кухне.
Ну в общем, нашла я рецепт хлеба, который можно испечь по-быстрому.
Он мне чем-то напомнил ночной хлеб без замеса из холодильника - помните, я оставляла рецепт?
Итак, все очень просто, единственное условие, определиться, когда вам этот хлеб понадобится, т.к. приготовить тесто нужно накануне.
Рецепт
Ингредиентов минимум:
- Мука 3 стакана - я люблю смешивать разную;
- Вода 1 ⅓ стакана - стакан использую тот же, что и для муки, чтоб выдержать пропорции;
- Соль полторы чайные ложки;
- Дрожжи сухие половина чайной ложки.
А теперь понадобится не более пяти минут на приготовление теста
Тесто
Муку, соль и дрожжи перемешиваю в миске, добавляю воду, еще раз перемешиваю ложкой. Тесто готово, затягиваю миску пищевой пленкой и убираю в темное место, где нет сквозняков. Про тесто можно забыть минимум на 12 часов. Поэтому, занимаюсь его приготовлением вечером, перед сном.
К утру тесто поднимется в 2 раза. Перемешиваю его лопаткой и аккуратно перекладываю в форму, смазанную растительным маслом. Форму закрываю крышкой и оставляю еще на час - полтора для расстойки.
Выпечка
Форму отправляю в духовку, выставляю температуру 220 град. и выпекаю 30 минут не снимая крышки.
Затем понижаю температуру до 200-180 град и продолжаю выпекать еще полчаса, но уже без крышки.
Хлеб готов!
Румяный, душистый, с хрустящей корочкой.
В зависимости от сортов муки и пропорций, мякиш может быть ноздреватый или более плотный.
А еще люблю добавить к тесту разные семечки и пряные травы - тут можно фантазировать и экспериментировать.
По правилам хлеб должен остывать (лучше на решетке) часа 2, но чаще всего терпения не хватает и до обеда хоть корочка, но отрезана.
Приятного аппетита и всем кулинарных успехов!
Еще один рецепт домашнего хлеба
Пожалуйста, делитесь своими рецептами и советами в комментариях!
ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал, это мотивирует)) Спасибо!