- Кефир — 1 л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар —1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- крутой кипяток — 1 стак.
- Мука — 14 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для смазывания)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня.
Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек).
Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку "подышать" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушней.
Смазываем растительным маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины.
После выпечки каждый блинчик немного смазываем сливочным маслом.
Блины очень вкусно есть горячими, но самые нежные они, когда немного "отдохнут": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем.
Пока готовится чай, накрывается стол, готовятся начинки или достается сметанка, джем, мед или варенье, блины подходят к той стадии, которая и именуется - фантастическая !!!
Приятного аппетита.