Доброго дня, любители вкусно покушать. С вами канал "Кушать подано". Я, как обожатель сладкого, не могу спокойно смотреть на коричные булочки с глазурью или, как их по-другому называют, - "синнабоны".
Рецепт донельзя прост, так как в нем мы даже не будем готовить дрожжевое тесто, а воспользуемся уже готовым. Конечно, в условиях самоизоляции добраться до магазина тоже не супер просто, но этот пунктик в приготовлении мы отбросим)
Итак, предположим, что дрожжевое неслоеное тесто у нас имеется и нам нужно с ним разобраться.
Не открывая упаковку, кладём ее в холодную воду, чтобы тесто разморозилось. Почему не открываем и почему не в теплую воду спросите вы? Во-первых, в теплоте дрожжевое тесто начинает подходить, а нам это пока не нужно, всему свое время. Во-вторых, тесто на воздухе начинает засыхать сверху. Этого нам тоже не нужно, оно должно быть мягким и упругим.
После того как тесто разморозилось, накладываем пласты немного в нахлест и раскатываем в один большой пласт толщиной примерно полмиллиметра.
Чтобы после выпекания у нас получились именно рулетики, а не плотный калач, нужно смазать тесто сливочным маслом, которое предварительно желательно подтопить в микроволновке секунд 10, либо оставить при комнатной температуре.
По консистенции масло должно напоминать крем
Тонким слоем наносим маслянистый крем на наше раскатанное тесто. Примерно на кг пачку теста уйдет 150 грамм сливочного масла. Только не наносите слишком толстый слой, чтобы при выпекании масло не кипело.
Следующий шаг: смешиваем сахар с корицей и посыпаем наше тесто. На один стакан сахара я добавил столовую ложку без горки корицы, но пропорции могут варьироваться в зависимости от вашей любви к ней.
После чего сворачиваем тесто в колбасу. Если пласт получился квадратный, то без разницы с какой стороны, если прямоугольный, то сворачивать начинаем с меньшей стороны. И нарезаем на шайбочки толщиной 1,5-2 см.
По стандарту обмазываем яйцом, чтобы булочки подзолотились, а также чтобы не покрылись коркой, ведь мы оставляем их подходить. Да, только сейчас, когда мы уже свернули их в наши булочки, оставляем их в тепле, чтобы тесто подошло.
Как только вы заметили, что булочки увеличились в размере на 20-30%, отправляем их в духовку 200°/20минут.
Пока булочки выпекаются, сделаем глазурь:
Всыпаем стакан сахарной пудры в сотейник или кастрюльку, добавляем полчайной ложки ванили и ставим на слабый огонь. Наливаем чуть-чуть молока, примерно 2-3 столовых ложки, и помешиваем до консистенции сгущенки.
Булочки готовы, поливаем их щедро глазурью и наслаждаемся! Приятного аппетита)
Ингредиенты:
Булочки:
- 1 пачка дрожжевого неслоеноно теста - 1кг
- Сливочное масло -150-200 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Корица (по вкусу)
Глазурь
- Сахарная пудра - 150 грамм
- Ванилин (по вкусу)
- Молоко (2-3 столовые ложки)
____________________________
Если вам понравилось, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь комментариями. Вам не сложно, а мне будет приятно. Спасибо за просмотр)