В этом рецепте используются бараньи ребрышки, бульон на которых получается очень сытным, а зелень и овощи выравнивают его жирность. Бозбаш из баранины относительно прост в приготовлении. Он замечательно подойдет для праздника и обычного семейного обеда. Food Diet / Еда: Мифы и реальность Ингредиенты: Подписаться на канал и посмотреть все мои рецепты можно: ЗДЕСЬ Процесс приготовления: Бозбаш из говядины. Бозбаш из курицы. Кюфта по-армянски Кюфта по-турецки «Люля Кебаб» - lula kebab Мцвади - ШАШЛЫК Еcли пoнpaвилиcь peцeпты — пoжaлуйcтa, голосуйте и пoдeлитecь c дpузьями: @ Кулинарная классика
В этом рецепте используются бараньи ребрышки, бульон на которых получается очень сытным, а зелень и овощи выравнивают его жирность. Бозбаш из баранины относительно прост в приготовлении. Он замечательно подойдет для праздника и обычного семейного обеда.
Food Diet / Еда: Мифы и реальность
Ингредиенты:
- Чеснок – 6 долек;
- Морковь, сладкий болгарский перец, репчатый лук, айва – по 2 штуки;
- Бараньи рёбра – 1 кг;
- Картошка – 4 клубня;
- Томаты в собственном соку – 400 г;
- Нут – 2 стакана;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сок гранатовый – 100 мл;
- Один горький перец;
- 2 лавровых листа;
- Вода – 4 л;
- Свежая зелень, соль, молотый чёрный перец – на вкус;
- Душистый горошек (перец) – 6-8 штук.
Подписаться на канал и посмотреть все мои рецепты можно: ЗДЕСЬ
Процесс приготовления:
- Горох замачиваем на ночь в холодной воде, её утром сливаем и добавляем свежую воду. Ставим нут вариться на 1,5 часа;
- Баранину помоем холодной водой и отделим все рёбра. Опустим их на дно глубокой кастрюли, зальём водой и поставим на газ. После закипания бульона уберём образовавшуюся первую пену;
- Промоем и почистим луковицу и морковку, целиком опустим их в ёмкость, для вкуса добавим сельдерей или измельчённую петрушку, душистый перец и лавровые листочки;
- На среднем огне варим бульон час, потом пропустим его через марлю или сито в чистую ёмкость;
- Выложим отдельно в миску мясные кусочки. Овощи из бульона нам больше не нужны;
- Растопим предварительно при комнатной температуре сливочное масло. Разогреем с ним сковороду и поместим в неё варёные рёбра, немного их обжарим;
- Очистим и нарежем на кольца вторую луковицу, обжарим на сливочном масле в сковороде до прозрачности;
- Удалим кожуру с помидоров из банки, измельчим в объёмной посуде и добавим на сковородку, обжарим с овощами 6-7 минут;
- Сольем воду из ёмкости с варившимся горохом, сложим туда ароматные обжаренные ребрышки, лук, измельчённую айву и перец;
- Сольем воду из ёмкости с варившимся горохом, сложим туда ароматные обжаренные рёбрышки, лук, измельчённую айву и перец;
- Процеженный бульон выльем в кастрюлю и проварим компоненты полчаса на среднем пламени;
- Промоем и почистим картофелины, порежем небольшими кубиками и поместим в кастрюлю. Прессом выдавим в бульон чеснок, положим острый перец;
- Зальём в ёмкость гранатовый сок за несколько минут до готовности. Тут же добавим пряности и специи на вкус. Готовое блюдо должно настояться под крышкой.
