Рагу из баранины
Рагу из баранины
- Перечень ингредиентов: Баранина-900 гр., жир-70 гр., лук репчатый-200 гр., томат-паста-90 гр., мука пшеничная-20 гр., морковь-300 гр., петрушка- 80 гр., перец черный горошек 6 гр., лавровый лист-1-2 шт., гвоздика- 1-3 бутона, зелень петрушки-30 гр., картофель-900 гр., баклажан- 1-2 шт.
- Порядок приготовления: Грудинку, корейку и лопатку баранины рубят вместе с костью на куски по 40—50 граммов, обжаривают до образования румяной корочки, солят, заливают водой, добавляют томат-пасту и тушат при слабом кипении 40 минут.
- Очищенные морковь, баклажан, репчатый лук и картофель нарезают дольками или крупными кубиками и обжаривают на жире каждый отдельно.
- Затем из части бульона, муки и жира приготовляют красный соус. Мясо заливают этим соусом, добавляют обжаренные овощи, кладут черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику и тушат до готовности.
- Вместо моркови и петрушки в рагу можно добавлять зеленый горошек, сладкий перец, кабачки, помидоры или фасоль.
- Готовое рагу подают к столу в глубокой тарелке предварительно посыпав свежей зеленью петрушки.
- Приятного Вам аппетита!
- Если понравилась эта статья, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
- Очень жду комментариев!