1 лимон Измельчите, промойте и процедите кизил, положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте муку и воду, хорошо перемешайте – чтобы мука растворилась, а смесь загустела. Добавьте сахар и щепотку соли. Снимите суп с огня, натрите в него немного имбиря и половину чайной ложки лимонной цедры, выдавите 2 чайных ложки лимонного сока, добавьте листочки мяты и дайте супу остыть. Посыпьте холодный суп свежемолотым перцем – приправа подчеркнёт кисло-сладкий вкус кизила.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 1
320 г свежего или сушеного (или консервированного) кизила
60 г сливочного масла
30 г пшеничной муки
8 г мяты
1 г имбиря
1 лимон
Измельчите, промойте и процедите кизил, положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте муку и воду, хорошо перемешайте – чтобы мука растворилась, а смесь загустела. Добавьте сахар и щепотку соли.
Снимите суп с огня, натрите в него немного имбиря и половину чайной ложки лимонной цедры, выдавите 2 чайных ложки лимонного сока, добавьте листочки мяты и дайте супу остыть.
Посыпьте холодный суп свежемолотым перцем – приправа подчеркнёт кисло-сладкий вкус кизила.