Технология приготовления сгущенного молока была изобретена еще в середине 19 века для того, чтобы его можно было дольше хранить. Сегодня сгущенку используют и как сладкий соус, и для приготовления кондитерских изделий, а многие, особенно дети, едят ее просто ложками — как самостоятельное блюдо. Какую сгущенку лучше оставить в магазине?
1. Молоко сгущенное с сахаром "Главпродукт" - по массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию "цельное сгущенное молоко с сахаром" согласно идентификационным критериям данного вида продукции в техническом регламенте ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. Выявлен консервант сорбиновая кислота в небольшой, недействующей концентрации, не указанный в составе. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке.
2. Молоко сгущенное с сахаром "36 копеек" - фальсификат. Массовая доля белка меньше указанной в маркировке и минимально допустимой техническим регламентом. Содержит консервант сорбиновую кислоту (не допускается для использования в составе сгущенного молока) и фосфаты, не указанные в маркировке.
3. Молоко сгущенное с сахаром "Глубокое" - по массовой доле жира не соответствует наименованию "цельное сгущенное молоко с сахаром" согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанного в маркировке. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке.
4. Молоко сгущенное с сахаром "Любимая классика" - образец не соответствует идентификационным критериям молока сгущенного с сахаром, указанным в техническом регламенте ТР ТС 033/2013 по массовой доле сухих веществ молока и массовой доле молочного белка в СОМО. С учетом относительно высокого содержания фосфатов вероятно наличие в составе образца добавленных фосфатов (не указанных в составе). Не соответствует ГОСТ 31688-2012 по органолептическим и физико-химическим показателям (выпускается по СТО изготовителя).
5. Сгущенное молоко "Маша и Медведь", "Молочное лакомство" - введение потребителя в заблуждение: рисунок на упаковке и придуманное название создают ложное впечатление, что это специализированный продукт для питания детей, однако он таковым не является. Содержит консервант, запрещенный для детских продуктов.
6. Сгущенное молоко с сахаром "Коровка из Кореновки" - группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке.
О том, какое сгущенное молоко можно покупать, - читайте здесь!
Без «пальмы», но с микробами: тест творога
