3 подхода разнообразить питание без лишних усилий
1. Добавьте новые вкусы в привычную еду.
Если в вашей семье признают только определенные продукты, то начните эксперименты с них. Например, запеченная курица идет на ура, но уже надоела. Что можно сделать?
Попробуйте новые маринады
Перед запеканием смажьте птицу не как обычно: маслом, солью, чесноком и перцем, а чем-то другим.
Варианты:
- Соевый соус+чеснок+тертый имбирь+растительное масло+молотый кориандр;
- Мед + горчица + оливковое масло + соль + перец;
- Песто + соль + хлопья чили;
- Сливочное масло + цедра лимона +сладкая паприка + соль + перец;
- Карри + растительное масло + соль;
- Соус терияки + соль + перец + чеснок.
Причем, смазывать птицу лучше под кожей, так маринад впитается в мясо, а не останется снаружи.
Этот же способ сработает и с другими видами мяса.
Освойте новые соусы и подливы
Если у вас в почете тушеная говядина в томатном соусе, попробуйте приготовить ее же, но немного иначе.
Например:
- С подливой на основе муки;
- Сметанным или сливочным соусом;
- Грибной подливкой;
- В собственном соку по типу тушенки;
- С мексиканским соусом чили.
Поменяйте гарнир
Рис вам страшно надоел, а семья готова есть его каждый день? Поиграйте с наполнителями для гарниров.
Например:
- Обжарьте на оливковом масле болгарский перец и морковь, смешайте с рисом и заправьте парой капель рисового уксуса.
- Бланшируйте фасоль и смешайте с рисом или киноа, заправьте соевым соусом.
- Добавьте в готовый рис размороженный зеленый горошек.
- Обжарьте грибы и/или лук и смешайте с гречкой.
- Смешайте холодный булгур или кус-кус и раскрошенной фетой, свежими овощами и зеленью.
Прелесть этого метода в том, что привередам вы можете отложить гарнир до того, как будете добавлять что-то для себя.
2. Освойте новые продукты
Зеленый горошек (замороженный)
В разы вкуснее консервированного. Освежит не только вкус оливье, но и выведет на новый уровень блюда с рисом. Паэлья, ризотто или просто гарнир с добавленным в конце горошком получаются совершенно выдающимися.
Паста с горошком - звучит странно, а на вкус что-то невероятное. Причем как в стиле карбонары, с беконом, так и с белым рассольным сыром, мятой и чесноком.
Еще горошек здорово сочетается с рыбой. Cалат из запеченной красной рыбы с горошком, листьями айсберга и горчичной заправкой очень сложно забыть.
Стручковая фасоль
Прекрасно показывает себя в гарнирах, супах, салатах, пасте. Какой-то вариант из опробованных наверняка приживется.
Шпинат
Супы, салаты, гарниры, пироги салаты и даже оладьи - со шпинатом все становится красочнее и вкуснее.
Цветная капуста
Запеченная в духовке хороша даже без соуса. Украсит крем-суп, салат, гарнир. Хорошо сочетается с яйцами, сыром, зеленью. Из кочерыжки получаются вкуснейшие овощные оладьи.
Кейл
Из него получаются очень вкусные чипсы в духовке, суп с копченостями. Он прекрасно дополняет яйца-пашот, если его слегка потушить на сливочном масле и сбрызнуть лимонным соком. Подходит для оладьев и овощных рагу.
3. Пробуйте новые технологии
Если у вас дома хорошо заходит белая рыба, жаренная в панировке, то попробуйте ее же запечь, потушить в томатном соусе с болгарским перцем или припустить целиком.
Вместо запеченной курицы приготовьте шницели, бережно отварите грудку или потушите бедра с овощами.
Использование новых техник в работе со знакомыми продуктами дает значимый прирост рецептов.
Хотите разнообразить свой рацион? Изучить новые техники? Начать готовить вкусные, необычные и простые блюда? Всему этому мы учим на базовом курсе "Основы домашней кулинарии".